2026届高考生物一轮复习课时作业三十五传统发酵技术和酶的应用含解析新人教版.doc

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课时作业(三十五)传统发酵技术和酶的应用

(本栏目内容，在学生用书中以独立形式分册装订！)

1．下面是果酒和果醋制作的试验流程和发酵装置。依据图示答复以下问题：

(1)完成图1中的试验流程。

(2)图2装置中的充气口在________过程中要关闭，否则可能发生使发酵液变酸的反响________________________________(写出该反响式)，而排气口在该过程中应开放，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与排气管连接，目的是

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