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2025年食品科学与工程食品安全知识竞赛题库1

一、单选题（共47道题）

1.食品加工过程中，防止交叉污染的关键措施不包括（）？

A.生熟分开。

B.使用不同颜色的工具区分用途。

C.所有工具混用以提高效率（正确答案）。

D.清洁和消毒接触表面。

2.如果金属探测器报警，应如何处理（）？

A.认为是误报，直接通过。

B.将报警产品隔离，并查找原因，按规定程序处理（正确答案）。

C.关闭金属探测器。

D.将报警产品混入合格品中。

3.如果发现面包成品中有异物，应如何处理该批次产品（）？

A.挑出有异物的，其余正常销售。

B.立即隔离该批次产品，进行调查，并按规定处理，可能需要销毁（正确答案）。