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天然多酚赋能多肽：抑菌超分子凝胶的构建与性能解析

一、引言

1.1研究背景与意义

在当今社会，微生物感染引发的各类问题对人类健康和生活产生了深远影响，无论是在医疗、食品还是日常生活领域，抑菌材料的需求都极为迫切。在医疗行业，每年因细菌感染导致的手术并发症、医院内感染等问题屡见不鲜，不仅增加了患者的痛苦和医疗成本，还可能危及生命。据世界卫生组织（WHO）的相关报告显示，全球范围内，每年有大量患者因医院获得性感染而延长住院时间，甚至导致死亡。在食品行业，微生物污染是导致食品变质、缩短食品保质期的主要原因之一。每年因食品受微生物污染而造成的经济损失高达数十亿美元，这不仅影响了食品企业的经济效益，也