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河北省石家庄市人力资源和社会保障局招聘笔试练习题
说明：本套试卷总共150道题，包含100道单选题，50道多选题。
一、单选题。本类下面的题目有且只有一个答案符合选项。
1、菠菜不仅含有大量的β-胡萝卜素，也是维生素、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是_____
A:清除生菠菜含有的红血球凝集素
B:改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C:防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D:清除菠菜种植过程中残留的农药
【参考答案】:C
本题解释:【答案】C。【解析】
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