餐饮总监调研报告.pptx

餐饮总监调研报告演讲人（创作者）：省院刀客特万

目录01.经营现状全景扫描07.预期成效与后续跟进03.核心问题诊断与归因分析05.数字化赋能落地计划02.---04.运营优化核心策略06.执行保障与风险控制

受公司委托，我于2024年3月1日至4月15日，通过驻店蹲点、数据复盘、员工访谈（覆盖237人次）、客户问卷（回收有效问卷1286份）及行业对标等方式，对集团旗下6家直营餐饮门店（含3家正餐、2家快餐、1家特色主题餐厅）进行深度调研。现将调研情况汇报如下：

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01经营现状全景扫描

核心经营指标表现1.营收维度：2023年Q4至2024年Q1，6家门店总营收环比增长8.7%，但同