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2025年营养师《公共营养学》真题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪一项不是构成人体必需的微量营养素？

A.维生素A

B.维生素D

C.脂肪

D.硒

2.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量是：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

3.下列关于能量消耗的描述，错误的是：

A.包括基础代谢率

B.包括体力活动消耗

C.包括食物热效应

D.基础代谢率在一天中保持恒定

4.婴幼儿期营养需求的特点不包括：

A.营养素需要量相对较高

B.对能量和蛋白质的需求占总能量比例较高

C.钙、铁、锌等微量元素需求量小

D.膳食多样性要求高

5.孕妇孕期体重适宜增长的推荐范围是：

A.5-8公斤

B.8-12公斤

C.12-15公斤

D.15-18公斤

6.以下哪种食物是维生素D的重要来源？

A.大米

B.豆类

C.深绿色蔬菜

D.鱼肝油

7.评价一个国家或地区人群营养状况的主要方法是：

A.食物频率问卷

B.膳食调查

C.营养监测

D.体内营养素水平测定

8.下列哪项不是常见的高盐饮食的危害？

A.增加高血压风险

B.促进胃癌发生

C.提高钙吸收率

D.导致肥胖

9.评价儿童生长发育状况的重要指标是：

A.体重指数（BMI）

B.身高

C.皮脂厚度

D.腰围

10.下列关于膳食纤维的描述，错误的是：

A.促进肠道蠕动

B.帮助控制血糖

C.是人体必需的营养素

D.主要存在于植物性食物中

11.限制能量摄入以减轻体重的核心原则是：

A.保证蛋白质充足

B.增加膳食纤维摄入

C.创造能量负平衡

D.选择低GI食物

12.乳糖不耐受人群适宜选择的奶制品是：

A.纯牛奶

B.原味酸奶

C.奶酪

D.以上都是

13.营养不良对儿童的影响不包括：

A.身高增长迟缓

B.免疫功能下降

C.智力发育受损

D.骨骼密度增加

14.以下哪项不是食品中常见的天然毒素？

A.黄曲霉毒素

B.芥子油苷

C.维生素C

D.葡萄球菌肠毒素

15.中国居民膳食指南推荐每天摄入鱼、禽、肉、蛋类食物总量的是：

A.200-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

16.评价食物蛋白质营养价值的主要指标是：

A.能量密度

B.蛋白质含量

C.必需氨基酸组成

D.脂肪含量

17.公共营养干预的基本策略包括：

A.环境改造

B.健康教育与行为改变

C.政策与法规

D.以上都是

18.以下关于反式脂肪酸的描述，错误的是：

A.主要存在于氢化植物油中

B.增加心血管疾病风险

C.易于被人体消化吸收

D.是必需脂肪酸

19.营养性贫血最常见的类型是：

A.铁缺乏性贫血

B.维生素B12缺乏性贫血

C.叶酸缺乏性贫血

D.铜缺乏性贫血

20.针对老年人营养问题，以下措施不恰当的是：

A.保证充足的能量摄入

B.强调高盐饮食以促进水分摄入

C.选择易消化、质地软的食物

D.鼓励少量多餐

二、多项选择题（每题2分，共20分）

21.以下哪些属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.碳水化合物

E.硒

22.影响人体能量消耗的因素包括：

A.年龄

B.性别

C.基础代谢率

D.肌肉量

E.营养状况

23.孕期可能出现的营养问题包括：

A.贫血

B.糖尿病

C.肥胖

D.骨质疏松

E.脂肪缺乏

24.膳食调查常用的方法包括：

A.24小时回顾法

B