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基于CFD的高粘假塑性流体搅拌发酵罐特性的深度剖析与优化策略研究

一、引言

1.1研究背景

在生物制药、食品发酵等众多关键行业中，高粘假塑性流体的应用极为广泛。以生物制药领域为例，许多药物的生产过程涉及到复杂的生化反应，反应体系中的物料常常呈现出高粘假塑性流体的特性。在抗生素发酵生产中，发酵液的流变行为对菌体生长、产物合成以及后续的分离纯化过程都有着至关重要的影响。若发酵液的流动性不佳，会导致营养物质和氧气在体系内分布不均，从而影响菌体的生长代谢，降低抗生素的产量和质量。在食品发酵行业，高粘假塑性流体也随处可见。比如酸奶的发酵过程，发酵液具有典型的高粘假塑性，其流变特性直接决定了酸奶的质地