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蚕豆中毒注意事项及护理.pdf

蚕豆中毒注意事项及护理.pdf

    蚕豆中毒注意事项及护理

    一、蚕豆中毒的基础认知

    蚕豆中毒（又称“蚕豆病”）是因食用新鲜蚕豆、蚕豆制

    品或接触蚕豆花粉后，引发的急性溶血性疾病，核心病理机

    制为葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏症患者体内红细胞

    抗氧化能力不足，导致血红蛋白氧化损伤、红细胞破裂溶血。

    需明确以下关键信息：

    （一）发病机制

    G6PD是磷酸戊糖途径的关键酶，其缺乏会导致还原型烟

    酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADPH）生成减少，无法维持谷

    胱甘肽（GSH）的还原状态。当摄入蚕豆中的嘧啶葡萄糖苷

    （如蚕豆嘧啶葡糖苷

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