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2025年营养师《公共营养》模拟测试卷（三十三）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的）

1.人体内含量最多的营养素是？

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天摄入谷薯类食物的总量是？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

4.下列食物中，铁含量相对较高且吸收率较好的是？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.大豆

D.玉米

5.评价个体近期营养状况最常用的指标是？

A.体重指数（BMI）

B.皮肤弹性

C.腰围

D.皮下脂肪厚度

6.世界上大多数慢性非传染性疾病的主要病因是？

A.感染性疾病

B.营养不良

C.不健康的生活方式

D.遗传因素

7.适用于1岁以上幼儿的钙推荐摄入量是？

A.200毫克/天

B.300毫克/天

C.400毫克/天

D.500毫克/天

8.膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖和血脂

C.提供能量

D.维持肠道菌群平衡

9.下列哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤烤

10.乳糖不耐受人群适宜选择的奶制品是？

A.全脂牛奶

B.燕麦片

C.无乳糖牛奶

D.布朗尼蛋糕

11.评价一个国家或地区居民营养与健康状况的常用指标是？

A.平均身高

B.平均体重

C.平均BMI

D.儿童营养不良率

12.世界卫生组织建议，成年人每周进行至少多少次中等强度的有氧运动？

A.1次

B.2次

C.3次

D.5次

13.下列哪种食物中不含胆固醇？

A.鸡蛋黄

B.鱼类

C.牛奶

D.全麦面包

14.导致婴儿患佝偻病最主要的原因是？

A.维生素A缺乏

B.维生素C缺乏

C.维生素D缺乏

D.维生素K缺乏

15.膳食纤维主要存在于？

A.谷物麸皮

B.动物性食物

C.植物油

D.糖果

16.下列关于食物标签的说法，错误的是？

A.“无糖”食品不代表无能量

B.“低脂”通常指脂肪含量低于某个标准

C.营养成分表中标示的是每100克或每份食物的含量

D.“转基因”食品必须明确标示

17.高血压患者膳食中应限制摄入？

A.钠

B.钾

C.蛋白质

D.碳水化合物

18.孕期需要增加能量摄入，主要原因是？

A.增加体重

B.胎儿生长发育

C.母体组织增长

D.以上都是

19.评估食物中维生素A含量常用的指标是？

A.热量

B.蛋白质

C.胡萝卜素

D.脂肪

20.营养教育的主要目的是？

A.推广特定保健品

B.提高居民营养健康素养

C.增加食品销售

D.制定营养法规

二、多项选择题（每题2分，共20分。下列每题选项中，至少有两项是符合题意的。错选、少选、多选均不得分）

21.蛋白质在人体内的主要功能包括？

A.提供能量

B.构成身体组织

C.维持酸碱平衡

D.促进维生素吸收

E.调节生理功能

22.慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的膳食应注重？

A.高蛋白

B.高碳水化合物

C.易消化

D.少量多餐

E.高脂肪

23.膳食纤维的生理作用包括？

A.降低血糖反应

B.增加饱腹感

C.吸收胆固醇

D.促进肠道蠕动

E.提供能量

24.影响营养素吸收的因素包括？

A.食物种类

B.搭配方式

C.消化道健康状况