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生物工艺学期末习题集试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种培养方式通常用于大规模生产动物细胞生物制品？

A.诱变育种

B.固态培养

C.微载体培养

D.液体深层培养

2.发酵过程中，控制好pH值主要目的是？

A.促进菌体呼吸

B.防止杂菌污染

C.优化酶活性

D.降低能耗

3.下列哪种酶分离纯化方法利用了酶与底物结合的特异性？

A.离子交换层析

B.凝胶过滤层析

C.亲和层析

D.超滤

4.基因工程中，用于切割和连接DNA分子的工具分别是？

A.连接酶，DNA聚合酶

B.DNA聚合酶，限制性内切酶

C.限制性内切酶，DNA连接酶

D.转录酶，RNA聚合酶

5.生物反应器设计中，搅拌的主要目的是？

A.提供氧气

B.控制温度

C.促进物质传递

D.以上都是

6.下列哪种生物制品的下游加工通常涉及膜分离技术？

A.抗生素

B.蛋白质药物

C.乙醇

D.有机酸

7.微生物发酵中，限制性通气的主要目的是？

A.抑制杂菌

B.避免氧化

C.控制代谢途径

D.节约能源

8.细胞固定化技术的主要优点之一是？

A.酶活性降低

B.难以回收

C.失去可溶性

D.可重复使用

9.生物工艺过程开发的核心环节是？

A.中试放大

B.实验室筛选

C.工程设计

D.市场分析

10.下列哪种指标不适用于评估生物反应器的整体性能？

A.培养基利用率

B.细胞密度

C.产品得率

D.反应器体积

二、填空题

1.生物工艺学是综合运用______、______和______等学科知识，进行生物产品生产的技术科学。

2.动物细胞培养过程中，维持无菌环境通常采用______或______系统。

3.发酵过程中，温度的控制对于维持______和______至关重要。

4.酶固定化方法主要有______、______和______等。

5.基因工程的基本操作步骤包括______、______、______和______。

6.生物反应器通常需要配备______、______和______等关键控制参数。

7.生物制品的下游加工通常包括______、______、______和______等步骤。

三、名词解释

1.微载体培养

2.固态发酵

3.亲和层析

4.基因重组技术

5.生物放大

四、简答题

1.简述生物工艺过程开发的典型阶段及其主要任务。

2.比较动物细胞培养和微生物发酵在基本操作上的主要异同点。

3.简述固定化酶相比于游离酶的主要优点。

4.简述生物反应器中搅拌和通气的作用。

五、论述题

论述影响微生物发酵过程效率的主要因素及其相应的控制措施。

六、计算题

某发酵罐体积为1000L，接种培养液体积为100L，起始菌体浓度为0.1g/L，经过8小时培养，菌体浓度增长至10g/L。假设菌体生长符合Monod方程，培养过程中维持溶氧浓度为饱和溶解氧的50%，求该培养过程中的平均比生长速率（μ）。（假设接种培养液中的菌体浓度与发酵液初始浓度相同）

试卷答案

一、选择题

1.C

2.C

3.C

4.C

5.D

6.B

7.D

8.D

9.A

10.D

二、填空题

1.生物化学，微生物学，化工原理

2.负压，正压

3.菌体生长，产物合成

4.包埋法，吸附法，交联法

5.基因克隆，载体构建，转化导入，筛选

6.温度，pH，溶氧

7.去除细胞，浓缩，纯化，结晶

三、名词解释

1.微载体培养：将动物细胞固定在微米级载体表面进行培养的技术，细胞既可接触培养液进行物质交换，又保留部分立体培养的特点。

2.固态发酵：指在固体基质（如农作物秸秆、米糠等）中培养微生物，使微生物在其中生长代谢并产生产物的发酵方式。

3.亲和层析：利用酶、抗原、抗体等生物分子与其特异性配体（亲和素、抗抗体等）之间的高度特异性结合进行分离纯化的技术。

4.基因重组技术：将不同来源的DNA片段通过体外重组技术连接成新的DNA分子，再导入宿主细胞进行扩增和表达的生物技术。

5.生物放大：在生物工艺过程中，生物体的生长、代谢活动或产物合成速率随着培养规模（如反