赣东学院《酒店收益管理》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

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赣东学院

《酒店收益管理》2023-2024学年第一学期期末试卷

院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

题号

一

二

三

四

总分

得分

一、单选题（本大题共15个小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、一家度假型酒店想要增加客人的停留时间，以下哪种娱乐活动的设置最为有效？（）

A.室内游泳池

B.儿童游乐区

C.户外拓展项目

D.卡拉OK厅

2、当酒店考虑引入新的酒店管理信息系统时，以下哪个因素对于系统的成功实施和有效运用最为重要？（）

A.系统的功能和适用性满足酒店业务需求

B.对员工进行充分的系统培训和技术支持

C.与现有其他系统的兼容性和数据集成能力

D.系统供应商的售后服务和技术更新能力

3、在酒店的库存管理中，对于餐饮部门的食材库存，以下哪种做法不利于保证食材的新鲜度和质量？（）

A.定期盘点库存，及时处理过期食材B.大量囤积食材，以应对突发需求C.建立严格的食材采购和验收标准D.与供应商建立紧密的合作关系，确保及时供货

4、酒店在制定促销活动方案时，以下哪个因素对于活动的吸引力和效果影响最大？（）

A.促销的折扣力度

B.促销的时间和时长

C.促销的宣传渠道

D.促销的对象和范围

5、在酒店的人力资源培训计划制定中，以下哪个因素对于确定培训内容和方式最为重要？（）

A.员工的岗位需求B.员工的技能水平C.酒店的发展战略D.以上都是

6、当酒店面临节假日等高峰期时，以下哪种人员调配和管理策略在保障服务质量的同时提高工作效率最为合适？（）

A.增加临时员工并进行快速培训

B.调整员工工作时间和班次

C.跨部门调配员工支援关键岗位

D.激励员工加班并给予相应报酬

7、在酒店的市场营销活动策划中，以下哪个因素不是决定活动成功的关键？（）

A.活动预算B.活动创意C.活动执行细节D.活动参与人员的数量

8、一家酒店想要拓展会议和宴会业务，以下哪种市场推广策略可能最为有效？（）

A.针对企业客户进行直接营销

B.在行业杂志上刊登广告

C.举办会议和宴会产品展示活动

D.与会议策划公司建立合作关系

9、对于酒店的餐饮原材料采购，以下哪个供应商管理策略在保证质量和降低成本方面最为有效？（）

A.建立长期稳定的合作关系

B.定期进行供应商评估和比较

C.实施集中采购和批量采购

D.鼓励供应商之间的竞争

10、在酒店的客房设计与布局中，以下哪种考虑对于提高客人的舒适度和睡眠质量最为关键？（）

A.选择舒适的床垫和床上用品

B.合理规划房间空间和家具摆放

C.控制房间的光线和噪音水平

D.提供便捷的客房设施和服务

11、在酒店的员工绩效管理中，以下哪个指标对于评估员工的工作表现最为重要？（）

A.客人的投诉数量

B.完成工作任务的速度

C.服务的规范化程度

D.客人的满意度

12、对于酒店的成本控制，以下哪种方法在不影响服务质量的前提下能最大程度地降低成本？（）

A.优化采购流程，降低采购成本

B.减少员工数量，降低人力成本

C.降低能源消耗，节约水电费用

D.减少客房服务项目，降低运营成本

13、在酒店人力资源管理方面，为了提高员工的工作满意度和忠诚度，以下哪种员工激励措施不太有效？（）

A.提供良好的职业发展机会B.频繁批评员工的工作失误C.给予合理的薪酬和福利D.认可和奖励员工的优秀表现

14、在酒店人力资源管理方面，以下哪个因素对于吸引和留住优秀员工起着至关重要的作用？（）

A.具有竞争力的薪酬福利B.良好的工作环境和团队氛围C.丰富的职业发展机会D.以上皆是

15、在酒店的信息安全管理中，以下哪种措施对于保护客人的个人信息不是必要的？（）

A.数据加密B.员工随意访问客人信息C.定期进行信息安全培训D.建立信息安全管理制度

二、简答题（本大题共3个小题，共15分)

1、（本题5分）请分析酒店如何通过加强与当地美食街和小吃摊的合作，为客人推荐当地美食，丰富客人的餐饮体验？

2、（本题5分）酒店如何通过优化酒店的水疗和美容服务，提供舒适放松的体验，吸引更多客人消费？

3、（本题5分）分析在酒店的会议音响设备管理中，如何定期维护和调试，确保会议期间音响效果良好？

三、论述题（本大题共5个小题，共25分)

1、（本题5分）论述酒店如何进行服务补救，当服务出现失误时如何