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- 2026-01-25 发布于陕西
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《食品卫生学》课程教学大纲
一、课程基本信息
课程名称
食品卫生学
FoodHygiene
课程号
0957120
课程类别
理论课程
课程属性
必修
开课学院
食品科学与工程
课程负责人
郭军
课程团队/
成员
郭军、闫鑫磊、吴金迪
开课学期
5
学分
2
总学时
32
理论学时
32
实验
学时
0
实习
学时
0
其他学时
0
适用专业
食品科学与工程
对先修课程的要求
普通化学：能够计算溶液的冰点、沸点和缓冲液的pH值，能够分析物质的相态变化。
有机化学：能够描述醛类、酮类、羧酸等生物体内常见有机化合物的基本结构和性质，能够识别萜烯类、生物碱、杂
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