餐饮空间升级改造方案.pptx

餐饮空间升级改造方案演讲人：日期:

目录02菜品体系升级03环境改造策略04服务流程优化05营销推广计划06实施进度管理01现状诊断分析

现状诊断分析01

菜品结构问题梳理菜单中同质化菜品占比超过40%，缺乏特色差异化产品，导致顾客选择疲劳和消费黏性降低。需通过市场调研重新规划核心产品线，聚焦招牌菜与季节性创新菜。品类重复率高现有菜品中高油脂、高碳水类占比达60%，不符合现代健康饮食趋势。建议引入低脂高蛋白、膳食纤维丰富的轻食选项，并标注热量与营养成分。营养搭配失衡部分食材因供应商稳定性不足导致断供，影响菜品更新频率。需建立备选供应商库或采用中央厨房预制半成品模式提升弹性。供应链制约创新

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