食品生产企业节前卫生安全培训.pptxVIP

食品生产企业节前卫生安全培训;;01;节前食品安全风险分析;;预期效果与考核标准;02;国家食品安全法核心条款;;;03;原料采购与验收标准;加工过程关键控制点;设备清洁消毒规范;04;人员健康管理与卫生要求;冷藏食品（0-4℃）与冷冻食品（-18℃以下）需分库存储，库内配备双套温控系统及异常报警装置。运输车辆预冷至规定温度后方可装货，装卸过程控制在30分钟内完成。;;05;检查清单与评分标准;;;06;重点知识回顾;法规合规判断题;列出各岗位需重点掌握的5项实操技能（如设备消毒操作、温度监测记录等），安排两周内完成部门级复训。;THANKS