深度解析(2026)《NYT 1094.4-2006小麦实验制粉 第4部分：布勒氏法 用于软麦统粉》.pptxVIP

;目录;;标准制定的历史背景与行业需求：解决软麦评价方法不统一的痛点;布勒氏法的核心原理与独特价值：为何是软麦统粉评价的“金标准”;;;;

软麦胚乳结构疏松，水分渗透与分布至关重要。标准规定的润麦时间与目标水分，旨在使胚乳达到适宜硬度，确保研磨时既能有效剥离麸皮，又能避免胚乳过度破碎粘附于麸皮。水分过低导致粉末多、淀粉损伤高；水分过高则筛理困难、出粉率失真。精准的润麦是获得可靠数据的首要前提，体现了“以水控质”的核心工艺思想。;布勒氏实验磨的研磨系统是逐步剥刮的过程。一皮磨负责轻微破碎麦粒、剥开麸皮；二皮磨进一步刮净麸皮上的胚乳；心磨则处理前段分出的粗粒细粉。对于软麦，各道磨辊的轧距设定