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揭秘稻米食味品质调控：多维度因素与创新策略的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

水稻作为全球最重要的粮食作物之一，为超过一半的世界人口提供主食。在亚洲，尤其是东亚和东南亚地区，稻米是人们日常饮食的核心组成部分，是每日热量摄入的主要来源。例如，在中国，约有60%以上的人口以大米为主食，在日本和韩国，这一比例更高，白米饭占据了每日饮食的重要地位。在南亚，印度的糙米消费量位居全球之首，占其国内大米消费量的70%。在非洲，马达加斯加及部分西非国家也以稻米为主食，稻米在这些地区的粮食安全和饮食文化中扮演着不可或缺的角色。

随着全球经济的发展和人们生活水平的不断提高，消费者对稻米的需求已