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学校食品安全自查整改报告范文

学校食品安全自查整改报告

为切实加强学校食品安全管理，保障广大师生的身体健康和生命安全，我校根据相关法律法规和上级部门的要求，对学校食品安全工作进行了全面自查，并针对自查中发现的问题及时进行了整改。现将自查及整改情况报告如下：

一、自查工作开展情况

1.成立自查小组

学校高度重视食品安全工作，成立了以校长为组长，分管副校长为副组长，后勤管理人员、食堂负责人、教师代表等为成员的食品安全自查小组。明确了各成员的职责，确保自查工作能够全面、深入、细致地开展。

2.制定自查方案

根据学校实际情况，制定了详细的食品安全自查方案，明确了自查的范围、内容、方法和步骤。自查范围涵盖学校食堂、小卖部等食品经营场所；自查内容包括食品采购、储存、加工、销售等各个环节的安全管理；自查方法采取实地检查、查阅资料、询问相关人员等方式进行。

3.全面开展自查

自查小组按照自查方案，对学校食品安全工作进行了全面检查。具体检查情况如下：

食品采购环节

供应商资质审查：学校严格审查食品供应商的资质，要求供应商提供营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等相关证件，并建立了供应商档案。经检查，学校现有食品供应商均具备合法有效的资质证件。

食品采购索证索票：学校食堂和小卖部在采购食品时，严格执行索证索票制度，要求供应商提供食品的检验报告、购货凭证等相关资料，并建立了食品采购台账。经检查，部分采购台账记录不够详细，存在缺漏现象。

食品采购质量把关：学校在采购食品时，注重对食品质量的检查，要求采购的食品符合国家食品安全标准。经检查，未发现采购“三无”食品、过期变质食品等问题。

食品储存环节

食品储存条件：学校设有专门的食品仓库，仓库通风良好、干燥整洁，配备了必要的防潮、防霉、防虫、防鼠等设施设备。经检查，食品仓库的储存条件基本符合要求，但部分食品储存架存在灰尘积留现象。

食品分类存放：学校食品仓库按照食品的类别、性质、保质期等进行分类存放，并设置了明显的标识。经检查，发现部分食品存在混放现象，未严格按照分类存放的要求进行管理。

食品库存管理：学校建立了食品库存管理制度，定期对食品库存进行盘点，做到账物相符。经检查，食品库存管理基本规范，但部分食品的保质期临近提醒不够及时，存在一定的食品安全隐患。

食品加工环节

食品加工场所卫生：学校食堂加工场所布局合理，分为粗加工区、精加工区、烹饪区、消毒区等不同功能区域，各区域标识清晰。经检查，食堂加工场所卫生状况良好，但部分操作台面存在油污未及时清理的情况。

食品加工人员健康管理：学校食堂工作人员均持有效健康证明上岗，定期进行健康检查和食品卫生知识培训。经检查，食堂工作人员健康状况良好，能够严格遵守食品加工操作规范。

食品加工操作规范：学校食堂严格按照食品加工操作规范进行操作，做到生熟分开、荤素分开、烧熟煮透。经检查，部分工作人员在食品加工过程中存在未佩戴口罩、手套等防护用品的情况。

食品销售环节

食品销售场所卫生：学校小卖部销售场所干净整洁，通风良好，食品陈列整齐有序。经检查，小卖部销售场所卫生状况良好，但部分食品货架存在灰尘积留现象。

食品销售价格管理：学校小卖部严格按照物价部门的规定进行食品销售，明码标价，不存在哄抬物价等违法行为。经检查，食品销售价格管理规范。

食品销售过期变质排查：学校小卖部定期对销售的食品进行检查，及时清理过期变质食品。经检查，未发现销售过期变质食品的情况。

其他方面

食品安全管理制度建设：学校建立了较为完善的食品安全管理制度，包括食品采购管理制度、食品储存管理制度、食品加工操作规范、食品留样制度、食品安全突发事件应急预案等。经检查，各项食品安全管理制度基本健全，但部分制度的执行不够严格。

食品安全宣传教育：学校通过多种形式开展食品安全宣传教育活动，如举办食品安全知识讲座、发放宣传资料、开展主题班会等，提高了师生的食品安全意识和自我保护能力。经了解，部分师生对食品安全知识的掌握还不够全面，存在一定的知识盲区。

二、存在的问题

1.食品采购台账记录不详细

部分采购台账记录存在缺漏现象，如未记录食品的生产日期、保质期、进货数量等关键信息，不利于食品的追溯和管理。

2.食品储存管理不够规范

食品仓库部分食品存在混放现象，未严格按照分类存放的要求进行管理；食品储存架和货架存在灰尘积留现象，影响食品的储存环境；部分食品的保质期临近提醒不够及时，存在一定的食品安全隐患。

3.食品加工操作不够规范

部分工作人员在食品加工过程中存在未佩戴口罩、手套等防护用品的情况，容易造成食品污染；食堂操作台面存在油污未及时清理的情况，影响食品加工的卫生环境。

4.食品安全管理制度执行不够严格

部分食品安全管理制度在执行过程中存在打折扣的现象，如食品留样制度执行不够规范，留样数量不足、留样时间