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黄鲫蛋白抗菌肽：消化特性解析与高效富集策略研究

一、引言

1.1研究背景与意义

在生物活性物质的研究领域中，抗菌肽作为一类具有特殊功能的生物分子，一直以来都受到广泛关注。黄鲫蛋白抗菌肽作为抗菌肽的一种，源自海产小杂鱼黄鲫，通过蛋白酶切法制备而得。黄鲫是一种常见的海洋鱼类，资源丰富，将其作为原料制备抗菌肽，不仅能实现资源的高效利用，还为抗菌肽的研究与开发开辟了新的途径。

从研究现状来看，已有众多研究表明黄鲫蛋白抗菌肽具有多种显著的生物活性。在抑菌方面，它呈现出广谱抑菌的特性，对革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌均有抑制效果，且对革兰氏阴性菌的抑菌效果更为突出，例如对大肠杆菌的抗菌效力可与一定浓度的氨