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食品监督岗面试题目答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产者应当建立健全什么制度？()

A.食品生产质量管理制度

B.食品安全自查制度

C.食品安全事故处理制度

D.食品添加剂管理制度

2.下列哪种行为不属于食品生产者应当禁止的行为？()

A.使用非食品原料生产食品

B.添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质

C.食品添加剂的使用符合国家食品安全标准

D.超范围、超限量使用食品添加剂

3.食品安全监管部门对食品生产经营者进行监督检查，可以采取哪些措施？()

A.查阅、复制有关资料

B.查询有关信息

C.采取临时控制措施

D.以上都是

4.食品安全事故发生后，生产经营者应当立即采取什么措施？()

A.向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理部门报告

B.封存事故食品及有关证据

C.隔离污染区域

D.以上都是

5.食品中污染物限量标准是根据什么原则制定的？()

A.食品安全风险监测结果

B.食品安全风险评估结果

C.国际食品法典委员会标准

D.国家有关标准

6.食品经营者应当如何保证所经营的食品符合食品安全标准？()

A.定期进行食品安全自查

B.建立食品进货查验记录制度

C.确保所经营的食品有合法来源

D.以上都是

7.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？()

A.立即停止生产经营

B.报告相关食品安全监督管理部门

C.撤回不符合标准的食品，并通知消费者

D.以上都是

8.食品经营者应当如何确保食品包装、标签符合食品安全标准？()

A.包装食品应当有标签，标签内容应当真实、准确，不得含有虚假、误导性内容

B.食品标签应当清晰、易于识别，标签上的信息应当与食品的实际情况相一致

C.食品标签应当符合国家有关标准规定

D.以上都是

9.食品经营者应当如何保证预包装食品的包装物、容器符合食品安全标准？()

A.包装物、容器应当清洁、无害、符合使用要求

B.包装物、容器应当无毒、无害，防止食品污染和食物中毒

C.包装物、容器应当符合国家有关标准规定

D.以上都是

10.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？()

A.立即停止经营，通知相关食品安全监督管理部门

B.撤回不符合标准的食品，并通知消费者

C.损坏不符合标准的食品，并记录相关情况

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.根据《食品安全法》，以下哪些属于食品生产经营者的食品安全责任？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.对所生产经营的食品质量负责

C.定期进行食品安全自查

D.配合食品安全监督管理部门进行监督检查

12.以下哪些情形属于食品安全事故？()

A.食品造成人员食物中毒或者死亡

B.食品污染导致大量人群出现不良反应

C.食品中含有可能危害人体健康的成分

D.食品包装不符合国家食品安全标准

13.食品生产经营者应当如何确保食品添加剂的使用安全？()

A.使用符合国家食品安全标准的食品添加剂

B.不得超范围、超限量使用食品添加剂

C.确保食品添加剂的包装标识清晰

D.建立食品添加剂使用记录

14.食品安全监督管理部门在监督检查中，可以采取哪些措施？()

A.查阅、复制有关资料

B.查询有关信息

C.采取临时控制措施

D.对违法行为的食品进行查封、扣押

15.以下哪些属于食品生产经营者应当遵守的食品安全规范？()

A.食品包装应当符合国家食品安全标准

B.食品标签应当真实、准确、完整

C.食品应当符合预包装食品标签通则的要求

D.食品生产经营者应当建立食品召回制度

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，保证其生产经营的食品符合什么标准？

17.发生食品安全事故时，生产经营者应当立即采取措施，包括封存事故食品、通知消费者，并及时向哪里报告？

18.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品进货查验记录制度，记录哪些信息？

19.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，并采取什么措施？

20.食品安全风险评估的结果对食品安全标准的制定和修订有什么重要意义？

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者可以自行决定是否建立食品安全管理制度。()

A.正确B.错误

22.食品安全事故发生后，生产经营者有义务保护事故现场，不得擅自移动。()

A.正确