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服务业安全作业行为考核

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.根据《中华人民共和国安全生产法》，生产经营单位的（）是本单位安全生产第一责任人，对本单位的安全生产工作全面负责。

A.安全管理人员

B.主要负责人

C.分管安全的副经理

D.技术总监

2.在服务场所，以下哪种行为属于违规操作？

A.清洁人员定期对消防通道进行清扫，确保畅通。

B.员工在厨房操作间内使用手机接听电话。

C.餐厅服务员提醒顾客在人多时注意保管好个人财物。

D.酒店前台员工按照规定对客房进行消毒处理。

3.以下哪种安全标识表示“必须戴安全帽”？

A.①

B.②

C.③

D.④

*（此处为文字描述，无实际图形）*①：一个圆圈中一个正方形，内有感叹号。②：一个三角形，内有一个感叹号。③：一个圆形，内部一个nhan形（居中）。④：一个正方形，内有一个nhan形（居中）。

4.发现初期火灾时，正确的方法是：

A.立即乘坐电梯撤离火场。

B.立即打开所有门窗通风。

C.使用灭火器或消防栓进行扑救，并报警。

D.先尝试关闭火源，不报警。

5.在餐厅厨房工作时，处理生食和熟食的砧板和刀具应：

A.颜色不同以便区分。

B.定期消毒。

C.可以混用，只要清洗干净即可。

D.只需在使用前后擦拭。

6.服务人员在进行清洁消毒工作时，使用化学清洁剂或消毒剂，以下做法正确的是：

A.在密闭空间内长时间使用，以增强效果。

B.使用时佩戴防毒面具。

C.将不同种类的清洁剂混合使用，提高效率。

D.使用完毕后立即用清水冲洗双手。

7.当遇到客户情绪激动或发生冲突时，服务人员首先应采取的措施是：

A.立即报警。

B.与客户激烈争辩。

C.保持冷静，尝试沟通，了解原因，避免冲突升级。

D.立即请示上级，等待指示。

8.为防止顾客滑倒，商场地面湿滑时，应采取的措施包括：

A.在湿滑区域设置“小心地滑”警示牌。

B.迅速用拖把将地面拖干。

C.增派人手引导顾客绕行。

D.以上都是。

9.以下哪种行为可能导致食物中毒？

A.食堂工作人员穿戴清洁的工作服、帽、口罩。

B.将剩余的饭菜保温保存，下顿直接食用。

C.使用经过检验合格的食材。

D.定期对食堂环境进行消毒。

10.送餐外卖人员骑自行车或电动车时，以下做法不安全的是：

A.骑行时佩戴安全头盔。

B.骑行速度过快，抢时间。

C.过马路时遵守交通信号。

D.行车时双手不扶车把，手持送餐袋。

二、多项选择题（每题有两个或两个以上正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内，多选、错选、漏选均不得分）

1.服务业从业人员应具备的安全意识包括：

A.风险防范意识

B.应急处置意识

C.节约用水用电意识

D.遵守操作规程意识

E.隐私保护意识

2.在服务场所常见的物理性危害包括：

A.高处坠落

B.触电

C.火灾爆炸

D.物体打击

E.肌肉骨骼损伤

3.使用灭火器扑救火灾时，应注意：

A.瞄准火焰根部喷射。

B.人要站在上风向位置。

C.瞄准火焰上部喷射。

D.封闭门窗，阻止火势蔓延。

E.使用前先将灭火器颠倒摇动几次。

4.服务人员在进行急救（如止血）操作前，应：

A.保持冷静，评估伤情。

B.立即拨打急救电话。

C.用手直接接触血液。

D.根据伤情选择合适的急救方法。

E.寻找干净的布料或纱布进行包扎。

5.为了保障顾客安全，服务场所应：

A.保持通道畅通，无障碍物。

B.消防设施（灭火器、消防栓、应急灯）定期检查，完好有效。

C.重要区域（如厨房、配电室）设置明显安全警示标识。

D.定期组织安全检查，排查安全隐患。

E.对员工进行安全知识和应急处置培训。

6.员工发现安全隐患时，正确的做法是：

A.立即停止存在危险的操作。

B.向直接上级或安全管理部门报告。

C.尝试自行修复，