2022茶艺师(中级)考试题库及在线模拟考试.docxVIP

2022茶艺师(中级)考试题库及在线模拟考试

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶叶的发酵程度对茶汤的口感有何影响？()

A.发酵程度越高，茶汤越苦

B.发酵程度越高，茶汤越涩

C.发酵程度越高，茶汤越醇厚

D.发酵程度越高，茶汤越清香

2.在泡茶过程中，以下哪种水最适合泡茶？()

A.自来水

B.矿泉水

C.纯净水

D.山泉水

3.茶叶的香气分为哪几个层次？()

A.花香、果香、木香、火香

B.花香、果香、土香、火香

C.花香、果香、木香、土香

D.花香、果香、火香、土香

4.以下哪种茶叶属于全发酵茶？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

5.在茶艺表演中，以下哪项不是礼仪要求？()

A.穿着得体

B.举止优雅

C.说话大声

D.茶具整洁

6.茶叶的储存方法中，以下哪种方法最不利于茶叶的保存？()

A.密封保存

B.冷藏保存

C.真空保存

D.露天保存

7.品茶时，以下哪项不是品茶的顺序？()

A.观色

B.闻香

C.品味

D.品质

8.茶叶中的咖啡因含量最高的品种是？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

9.茶艺师在服务顾客时，以下哪项不是服务态度的要求？()

A.耐心细致

B.专业熟练

C.轻声细语

D.粗心大意

二、多选题(共5题)

10.茶叶的加工工艺主要包括哪些步骤？()

A.萎凋

B.摇青

C.揉捻

D.发酵

E.焙火

11.茶艺表演中，以下哪些属于茶艺师的基本功？()

A.茶叶知识

B.茶艺技巧

C.仪态仪表

D.顾客沟通

E.茶具清洁

12.以下哪些因素会影响茶汤的色泽？()

A.茶叶品种

B.水质

C.泡茶时间

D.水温

E.茶具材质

13.茶叶的保存方法有哪些？()

A.密封保存

B.冷藏保存

C.真空保存

D.热藏保存

E.露天保存

14.以下哪些属于茶叶的分类？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

E.黑茶

F.黄茶

三、填空题(共5题)

15.茶叶的加工过程中，萎凋是茶叶发生物理变化和化学变化的重要阶段，其主要目的是为了促进茶叶的__。

16.茶艺师在泡茶时，水温的选择对茶汤的口感有重要影响，一般来说，__的茶叶适合用100℃的开水冲泡。

17.品茶时，观察茶汤的色泽可以初步判断茶叶的品质，其中，__色泽通常表示茶叶品质较好。

18.茶叶的香气分为多个层次，其中，__香气通常表示茶叶的香气较为细腻。

19.茶艺师在服务顾客时，应注重__，以展现良好的服务态度。

四、判断题(共5题)

20.茶叶的发酵程度越高，茶汤的颜色越深。()

A.正确B.错误

21.茶叶的香气只与茶叶的品种有关。()

A.正确B.错误

22.茶叶在储存过程中，应该避免阳光直射。()

A.正确B.错误

23.品茶时，茶具的清洁程度对茶汤的口感没有影响。()

A.正确B.错误

24.茶艺师在泡茶时，水温越高，茶叶的香气越浓郁。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.简述茶叶的加工工艺对茶叶品质的影响。

26.如何根据茶具的材质选择合适的泡茶水温？

27.茶艺表演中，如何体现茶艺师的专业素养？

28.茶叶储存时，如何防止茶叶氧化和变质？

29.在茶艺服务中，如何根据顾客的需求调整泡茶方法？

2022茶艺师(中级)考试题库及在线模拟考试

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】茶叶发酵程度越高，茶叶中的多酚类物质氧化程度增加，茶汤口感越醇厚。

2.【答案】D

【解析】山泉水含有适量的矿物质，水质较软，适合泡茶，能够更好地展现茶的风味。

3.【答案】A

【解析】茶叶的香气层次包括花香、果香、木香和火香，这些香气层次共同构成了茶叶的复杂香气。

4.【答案】B

【解析】红茶是经过全发酵处理的茶叶，其发酵程度高，茶汤颜色红亮，滋味醇厚。

5.【答案】C

【解析】茶艺表演中的礼仪要求包括穿着得体、举止优雅和茶具整洁，说话大声不符合礼仪要求。

6.【答案】D

【解析】露天保存容易受到阳光、湿气和灰尘的影响，不利于茶叶的保存，应该采用密封、冷藏或真空保存。

7.【答案】D

【解析】品茶的顺序一般是观色、闻香