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2022年茶艺师(初级)复审考试及考试题库及答案参考25

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶时，下列哪种水温最适合泡绿茶？()

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.70℃

2.以下哪种茶叶不属于六大类茶叶之一？()

A.红茶

B.绿茶

C.龙井

D.白茶

3.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶具不宜使用？()

A.瓷壶

B.玻璃杯

C.砂煲

D.茶盘

4.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶不宜用沸水直接冲泡？()

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.白茶

5.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶不宜长时间浸泡？()

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黄茶

6.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶不宜用盖碗泡制？()

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.白茶

7.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶不宜用冷水冲泡？()

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黄茶

8.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶不宜用金属茶具泡制？()

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.白茶

9.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶不宜用高温水冲泡？()

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黄茶

10.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶不宜用快速搅拌？()

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.白茶

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在泡茶时，以下哪些因素会影响茶叶的口感？()

A.茶叶的种类

B.水温的高低

C.泡茶的时间

D.茶具的选择

E.茶叶的存放时间

12.以下哪些属于六大类茶叶？()

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黄茶

E.白茶

F.黑茶

G.花茶

13.茶艺师在泡茶时，以下哪些行为是正确的泡茶姿势？()

A.手持茶壶时保持稳定

B.泡茶时保持身体放松

C.茶叶放入茶壶后立即注水

D.泡茶时保持视线与茶壶水平

E.茶叶浸泡时间过长

14.茶艺师在品鉴茶叶时，以下哪些感官是重要的品鉴工具？()

A.视觉

B.嗅觉

C.味觉

D.听觉

E.触觉

15.茶艺师在泡茶时，以下哪些茶叶不宜用盖碗泡制？()

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.白茶

E.黄茶

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在泡茶时，应确保水温达到适宜的度数，泡绿茶通常适宜的水温为____℃。

17.茶艺师在泡茶过程中，应选择与____相匹配的茶具，以提升泡茶体验。

18.茶艺师在品鉴茶叶时，应先观察茶叶的____，了解茶叶的外形特征。

19.茶艺师在泡茶时，茶叶的浸泡时间不宜过长，一般乌龙茶浸泡时间为____秒左右。

20.茶艺师在泡茶时，应确保茶叶与水的比例适宜，一般以____茶叶与100毫升水的比例为准。

四、判断题(共5题)

21.茶艺师在泡茶时，使用的水必须是纯净水，不能含有任何杂质。()

A.正确B.错误

22.茶艺师在品鉴茶叶时，只注重茶叶的香气和滋味。()

A.正确B.错误

23.茶艺师在泡茶时，茶叶的浸泡时间越长，茶汤的口感越好。()

A.正确B.错误

24.茶艺师在泡茶时，所有茶叶都可以使用同一水温泡制。()

A.正确B.错误

25.茶艺师在泡茶时，茶叶的投放量越多，茶汤的口感越浓郁。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在泡茶时如何根据茶叶的种类选择合适的水温？

27.茶艺师在品鉴茶叶时，如何通过外观来判断茶叶的品质？

28.茶艺师在泡茶时，如何根据茶具的材质选择合适的茶叶？

29.茶艺师在泡茶时，如何处理茶叶的余渣和茶具的清洁？

30.茶艺师在品鉴茶叶时，如何通过汤色来判断茶叶的品质？

2022年茶艺师(初级)复审考试及考试题库及答案参考25

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】绿茶适宜用80℃左右的水温冲泡，过高水温会破坏绿茶的口感和营养成分。

2.【答案】C

【解析】龙井是绿茶的一种，不属于六大类茶叶。六大类茶叶包括红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶。

3.【答案】C

【解析】砂煲通常用于煮粥或炖汤，不适合用来泡茶，因为其材质和结构不适合茶水的冲泡和品饮。

4.【答案】D

【解析】白茶属于微发酵茶，适宜用较低温度的水冲泡，沸水会破坏白茶的口感和香气。

5.