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2023版河南茶艺师(中级)考试题库[内部]附答案[必考点]

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪一种茶叶属于绿茶？()

A.龙井茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

2.泡茶时，水温一般控制在多少度最为适宜？()

A.70-80度

B.80-90度

C.90-100度

D.100度

3.以下哪种茶叶不属于六大茶类？()

A.红茶

B.绿茶

C.黑茶

D.黄茶

E.花茶

F.白茶

4.茶具中的紫砂壶主要用于泡制哪种茶？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

5.茶道中的“注水”动作应如何进行？()

A.沿着壶壁缓缓注入

B.直冲中心点

C.呈螺旋状注入

D.随意注入

6.茶叶的储存应避免哪些因素？()

A.阳光照射

B.高温

C.湿度

D.以上都是

7.以下哪一种茶品具有消脂解腻的功效？()

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

8.茶艺表演中，品茗的顺序是怎样的？()

A.先闻香，再品茗，最后观色

B.先观色，再闻香，最后品茗

C.先品茗，再闻香，最后观色

D.先观色，再品茗，最后闻香

9.茶艺师在服务过程中，应注意哪些礼仪？()

A.着装整洁，仪态大方

B.注意茶具的清洁卫生

C.保持微笑，态度亲和

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.茶艺师在进行茶叶审评时，需要注意哪些感官方面？()

A.观色

B.闻香

C.品味

D.触感

E.听声

11.以下哪些是影响茶叶品质的生态环境因素？()

A.地理气候

B.土壤类型

C.海拔高度

D.水源水质

E.植被覆盖

12.在茶艺表演中，如何运用“注水”技巧来展现茶艺的美感？()

A.注水时要均匀流畅，不破坏茶叶的形态

B.可以根据茶具形状调整注水角度和力度

C.注水时要与观赏者的视线保持一定距离

D.注水速度要适中，不宜过快或过慢

E.注水时要保持一定的节奏感

13.茶叶加工过程中，哪些工艺可以影响茶叶的香气和滋味？()

A.揉捻

B.炒青

C.发酵

D.拉坯

E.烘干

14.在品鉴不同茶类时，需要注意哪些区别？()

A.香气特点

B.汤色差异

C.滋味变化

D.叶底形态

E.喝茶的时机

三、填空题(共5题)

15.中国茶文化源远流长，据考古发现，我国茶叶种植的历史可追溯到约____年前的____文化时期。

16.茶叶中含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，其中，____是茶叶中最重要的香气物质。

17.泡茶时，水温对茶叶的滋味和香气有重要影响。一般而言，泡绿茶的水温控制在____度，泡红茶的水温控制在____度。

18.在茶艺表演中，____是茶艺师展示技艺的重要环节，也是茶艺表演的核心内容。

19.茶道精神强调的是____、____和____，体现了中国茶文化的核心价值。

四、判断题(共5题)

20.茶树属于常绿植物，全年均可采摘茶叶。()

A.正确B.错误

21.泡茶时，茶叶的用量越多，茶汤的味道越浓。()

A.正确B.错误

22.绿茶的冲泡时间应比红茶短，因为绿茶比红茶更易氧化。()

A.正确B.错误

23.品茶时，茶汤的色泽越绿，说明茶叶的品质越好。()

A.正确B.错误

24.茶艺师在进行茶叶审评时，可以通过闻香来判断茶叶的品质。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述茶艺师在服务过程中应遵循的基本礼仪。

26.为什么说茶叶的储存环境对茶叶品质至关重要？

27.在茶艺表演中，如何通过茶艺动作来展现茶艺的美感？

28.为什么说茶叶的加工工艺对茶叶的品质有决定性影响？

29.请谈谈你对茶文化中“和”的理解。

2023版河南茶艺师(中级)考试题库[内部]附答案[必考点]

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】龙井茶是中国著名的绿茶之一，以其色香味形著称。红茶、乌龙茶和白茶属于其他类型的茶叶。

2.【答案】C

【解析】泡茶时，水温一般控制在90-100度最为适宜，因为这个温度可以充分激发茶叶的香气和滋味。

3.【答案】E

【解析】六大茶类包括红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、黑茶和白茶，花茶不属于六大茶类。

4.【答