原创力文档冻巴沙鱼片产品手册
一、巴沙鱼简介
巴沙鱼(Pangasiusbocourti)属脊索动物门，辐鳍鱼纲，鲶形目，【鱼芒】鲶科鲶
属，是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，
越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累
有三块较大的油脂，约占体重的
58%。体无鳞圆润，背部蓝黑色，
腹部较白；头部扁宽，腹部狭窄，
身体侧面的肌肉是可食用的部分
较厚。圆头扁平而宽，端部圆宽，
吻鼻周围具肉质和白须。身侧有
暗带，尾鳍较暗。最大体长可达120厘米。
文档评论（0）