保健食品灭菌工艺管控要点.pptx

保健食品灭菌工艺管控要点汇报人:关键技术与质量控制全解析LOGO

目录CONTENTS保健食品灭菌概述01常见灭菌工艺02工艺管控要点03设备管理要求04人员操作规范05质量监控体系06风险控制措施07法规标准要求08

01保健食品灭菌概述

灭菌定义灭菌工艺的核心定义灭菌是指通过物理或化学方法彻底杀灭或去除产品中所有微生物的过程，确保保健食品达到商业无菌标准。灭菌与消毒的本质区别灭菌要求完全消除所有微生物（包括芽孢），而消毒仅降低微生物数量，二者在工艺标准和效果上存在显著差异。保健食品灭菌的特殊性保健食品灭菌需兼顾功效成分稳定性，需选择温和且高效的灭菌方式，避免营养流失或产品变性。常见灭菌方