2022茶艺师(中级)考试题库及在线模拟考试 _2.docxVIP

2022茶艺师(中级)考试题库及在线模拟考试_2

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种茶叶不属于乌龙茶？()

A.武夷岩茶

B.铁观音

C.普洱茶

D.花茶

2.泡茶时，下列哪种水最适合冲泡龙井茶？()

A.山泉水

B.矿泉水

C.自来水

D.冷开水

3.下列哪种茶器具在古代称为‘茶斗’？()

A.茶壶

B.茶碗

C.茶匙

D.茶海

4.茶叶的采摘标准，下列哪项是不正确的？()

A.一芽一叶初展

B.一芽二叶

C.一芽三叶

D.老叶

5.以下哪种茶类的发酵程度最低？()

A.绿茶

B.白茶

C.黄茶

D.黑茶

6.下列哪种茶叶不是产自中国？()

A.大红袍

B.碧螺春

C.蒙顶甘露

D.拉普山茶

7.泡茶时，水温过高会对茶叶产生什么影响？()

A.提高茶叶的香气

B.保留茶叶的营养成分

C.溶解茶叶中的有效物质

D.使茶叶更易泡开

8.茶道中的‘坐姿’要求是什么？()

A.坐得笔直

B.双手扶膝

C.轻轻摇晃身体

D.坐姿随意

9.茶叶中的茶多酚主要存在于茶叶的哪一部分？()

A.茶芽

B.茶叶茎

C.茶叶叶脉

D.茶叶叶柄

10.以下哪种茶类适合晚上饮用？()

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黑茶

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在服务中应遵循哪些基本礼仪？()

A.热情周到

B.尊重客人

C.保持专业

D.诚实守信

12.下列哪些因素会影响茶叶的香气？()

A.茶叶的品种

B.茶叶的产地

C.茶叶的加工工艺

D.冲泡水温

13.以下哪些属于茶叶的保健功能？()

A.抗氧化

B.提神醒脑

C.帮助消化

D.降低血压

14.在泡茶过程中，如何避免茶汤浑浊？()

A.使用清洁的茶具

B.控制好泡茶时间

C.使用适当的茶水比例

D.避免使用高温水冲泡

15.茶叶的加工过程中，哪些步骤是必经的？()

A.选料

B.杀青

C.揉捻

D.干燥

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在服务过程中，应该保持微笑和眼神交流，以展现（______）。

17.泡茶时，通常将茶叶放入（______）中，然后注入热水。

18.茶叶中的主要成分（______）对人体的抗氧化作用具有重要意义。

19.品茶时，一般采用（______）的方式，感受茶汤的口感和香气。

20.茶叶的发酵程度越高，其（______）的口感越浓厚。

四、判断题(共5题)

21.茶艺师在服务中，可以直接询问客人是否需要添加茶水。()

A.正确B.错误

22.绿茶的加工过程中，杀青是最后一步。()

A.正确B.错误

23.品茶时，茶叶的品种对口感的影响不大。()

A.正确B.错误

24.茶艺师在演示茶艺时，可以随意调整茶具的摆放。()

A.正确B.错误

25.所有茶叶都可以用高温水冲泡。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在服务过程中需要注意的礼仪。

27.如何正确地鉴别茶叶的优劣？

28.在泡茶过程中，如何控制好茶水比例和泡茶时间？

29.茶艺师应该如何处理顾客的投诉？

30.简述茶文化在中国历史发展中的地位和作用。

2022茶艺师(中级)考试题库及在线模拟考试_2

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】普洱茶属于黑茶，而乌龙茶是一种半发酵茶。

2.【答案】A

【解析】山泉水含矿物质少，口感清澈，最适合冲泡龙井茶。

3.【答案】D

【解析】‘茶斗’是古代对茶海的一种称呼，用于盛放热水或茶叶。

4.【答案】D

【解析】老叶已经失去茶的风味，不符合茶叶采摘标准。

5.【答案】A

【解析】绿茶发酵程度最低，接近于生茶，白茶次之。

6.【答案】D

【解析】拉普山茶是印度产茶区的一种茶，不属于中国茶叶。

7.【答案】C

【解析】水温过高会导致茶叶中的有效物质迅速溶解，影响茶汤的口感和营养价值。

8.【答案】A

【解析】茶道中的‘坐姿’要求坐得笔直，表现出对茶道的尊重。

9.【答案】A

【解析】茶多酚主要存在于茶芽和嫩叶中，这些部位含有的茶多酚含量最高。

10.【答案】B

【解析】红茶发酵程度高，具有安神效果，适合晚上饮用。

二、多选题(共