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厨房管理手册.doc

厨房管理手册.doc

    厨房管理手册

    行政办公室

    八月

    目录

    目录………………………-2-

    厨房安全管理规定………………-3-

    厨房卫生管理规定………………-5-

    第一部分厨房工作人员个人卫生管理规定……-5-

    第二部分岗位环境卫生管理规定………………-5-

    第三部分设备、器皿卫生管理规定……………-6-

    第四部分食物储藏的卫生规定…………………-6-

    第五部分老鼠、苍蝇蝇等害虫的防范措施……-6-

    第六部分食品卫生安全规定……

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