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膳食监管部面试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立什么制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全追溯制度

C.食品安全监督制度

D.食品安全许可制度

2.食品添加剂在食品中的使用有何规定？()

A.可以随意添加

B.不得添加

C.限量添加，不得超量

D.可添加，但需符合生产需要

3.食品生产者对其生产的食品有何责任？()

A.无责任

B.负有保证食品安全的责任

C.负有产品质量责任

D.负有卫生责任

4.食品安全事故的应急处理由哪个部门负责？()

A.公安机关

B.卫生行政部门

C.食品药品监督管理部门

D.质量监督部门

5.食品标签应当标明哪些内容？()

A.食品名称、生产日期

B.食品名称、保质期

C.生产者名称、生产地址

D.以上所有

6.消费者在购买食品时，发现食品存在质量问题，应向哪个部门投诉？()

A.消费者协会

B.食品药品监督管理部门

C.公安机关

D.质量监督部门

7.食品经营者的食品安全管理人员有哪些职责？()

A.负责食品安全培训

B.负责食品安全检查

C.负责食品安全事故处理

D.以上所有

8.食品安全法规定，对违反食品安全法的，将给予何种处罚？()

A.罚款

B.没收违法所得

C.暂扣或者吊销许可证

D.以上所有

9.食品生产者应当对其生产的食品进行何种检验？()

A.自行检验

B.第三方检验

C.国家检验

D.无需检验

10.食品安全事故调查处理实行何种原则？()

A.信息公开原则

B.快速处理原则

C.严格执法原则

D.以上所有

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于食品生产企业的食品安全管理职责？()

A.建立食品安全管理制度

B.定期进行食品安全自查

C.对员工进行食品安全培训

D.对不合格食品进行召回

12.在食品安全事故调查处理中，以下哪些部门可能参与调查？()

A.食品药品监督管理部门

B.卫生行政部门

C.公安机关

D.消费者协会

13.食品标签应当包含哪些信息？()

A.食品名称

B.生产日期和保质期

C.生产者名称和地址

D.食品添加剂的使用情况

14.以下哪些行为可能构成食品安全违法行为？()

A.使用过期原料生产食品

B.在食品中添加未经批准的添加剂

C.销售标签信息不全的食品

D.食品生产场所不符合卫生要求

15.食品安全事故应急响应中，以下哪些措施是必要的？()

A.及时封存受污染食品

B.停止生产、销售有关食品

C.发布食品安全事故信息

D.对患者进行救治

三、填空题(共5题)

16.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证食品符合什么要求？

17.食品添加剂的使用，应当符合什么原则，不得超范围、超限量使用？

18.发生食品安全事故时，食品药品监督管理部门应当立即组织调查处理，并向什么部门报告？

19.食品安全风险评估应当科学、公开、及时，任何单位和个人不得什么？

20.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的什么，并保存相关凭证？

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者可以对食品安全标准进行随意解释。()

A.正确B.错误

22.食品安全事故发生后，企业可以自行处理，无需向政府报告。()

A.正确B.错误

23.食品添加剂的添加量可以由食品生产经营者自行决定。()

A.正确B.错误

24.消费者对食品有疑问时，可以直接向生产者索要食品安全检验报告。()

A.正确B.错误

25.食品安全管理人员不需要经过专门培训。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请问食品安全事故应急响应的主要步骤有哪些？

27.如何确保食品添加剂的安全使用？

28.在食品安全监管中，如何加强食品生产企业的自律管理？

29.如何提高食品安全事故的调查效率和质量？

30.在食品安全教育中，应如何针对不同受众进行差异化培训？

膳食监管部面试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，以