粮油加工管道清洗消毒规范.ppt

微生物污染控制措施08常见致病菌检测标准李斯特菌检测依据GB4789.30标准方法，采用选择性培养基分离培养，确认阳性后需进行生化鉴定和血清分型，重点关注即食食品中的污染风险。沙门氏菌检测按照GB4789.4要求，使用缓冲蛋白胨水预增菌后转接选择性培养基，典型菌落需进行三糖铁试验和血清学确认，防止交叉污染。大肠菌群监控执行GB4789.3规定的MPN法或平板计数法，定期监测生产环境中的卫生指示菌，建立过程控制基线数据。生物膜清除技术物理机械清洗采用CIP系统配合旋转喷头对管道内壁进行高压冲洗（0.3-0.5MPa），重点处理焊缝、法兰等死角区域，清除可见生物膜基质。