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高中化学选修5第一节油脂.ppt

高中化学选修5第一节油脂.ppt

    ;生命中的六大营养素;第一节油脂;一、油脂的存在;1.什么是油脂？;二、油脂的物理性质;三、油脂的分类;油脂在体内发生了什么变化;四、油脂的构成和构造;硬脂酸甘油酯的形成过程的示意图：;硬脂酸甘油酯的形成过程的示意图：;硬脂酸甘油酯的形成过程的示意图：;硬脂酸甘油酯的形成过程的示意图：;硬脂酸甘油酯的形成过程的示意图：;硬脂酸和软脂酸是饱和酸，

    油酸是不饱和酸.;2．油脂构造通式中的R1、R2、R3的意义：;天然油脂大都为混甘油酯

    包括两层意义，一是同一分子中的R1R2R3不一样；二是天然油脂由不一样分子构成的混合物。

    油脂的饱和程度

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