高效液相色谱法测定玉米赤霉烯酮的方法学优化与应用研究.docx

高效液相色谱法测定玉米赤霉烯酮的方法学优化与应用研究

一、引言

1.1研究背景

在全球粮食安全保障的复杂体系中，农产品质量安全问题一直是国际社会关注的焦点。近年来，随着气候变化以及农业生产模式的演变，农产品面临着各种生物性和化学性污染的严峻挑战。其中，霉菌毒素污染作为农产品质量安全的重要威胁之一，对人类健康和农业经济造成了不可忽视的负面影响。在众多霉菌毒素中，玉米赤霉烯酮（Zearalenone，ZEN）因其广泛的污染范围和较强的毒性，成为研究的重点对象。

玉米赤霉烯酮，又称F-2毒素，是由镰刀菌属的多种菌株，如禾谷镰刀菌、三线镰刀菌等产生的一种具有类雌激素作用的真菌毒素。它主要污染