GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范培训课件.pptxVIP

GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范培训课件;未找到bdjson;01;实施目的与意义;;适用范围与原则;02;选址及厂区环境;根据生产工艺要求划分清洁作业区（如无菌包装区）、准清洁作业区（如预处理区）和一般作业区（如原料仓库），各区需设置缓冲间和更衣室进行隔离。;设施与设备配置;03;;;微生物监控程序;04;;人员健康管理;;05;检验程序规范;7，6，5！4，3

XXX;所有生产、检验、设备维护记录须采用受控表格，由操作人员实时填写并双人复核，禁止涂改，电子记录应具备防篡改功能。;06;;;社会监督机制;THANKS