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2026年餐饮业销售策略与实战面试题目

一、单选题（每题2分，共10题）

1.预计2026年，中国一线城市餐饮业消费者最关注的趋势是？

A.价格折扣

B.健康轻食

C.技术化点餐体验

D.品牌联名活动

2.若某餐厅位于2026年新开业的商业综合体，其最有效的引流策略是？

A.大幅降价促销

B.与商场联合举办主题活动

C.依赖老客口碑传播

D.专注于外卖业务

3.针对下沉市场餐饮品牌，2026年最具性价比的营销渠道是？

A.短视频平台广告投放

B.社交媒体KOL推广

C.本地生活服务平台合作

D.海外社交媒体营销

4.若某餐厅2026年推出“会员积分兑换菜品”活动，最有效的推广方式是？

A.仅在店内张贴海报

B.通过会员微信群宣传

C.与外卖平台合作推广

D.投放全城电梯广告

5.预计2026年，餐饮业“私域流量运营”的核心指标是？

A.客单价增长

B.会员复购率

C.外卖订单量

D.品牌曝光度

6.针对年轻消费者，2026年餐厅提升体验感的最佳方式是？

A.增加自助点餐机

B.提供个性化定制菜品

C.举办线下聚会活动

D.推出会员专属座位

7.若某餐厅2026年计划拓展线上业务，最优先考虑的平台是？

A.小程序点餐系统

B.国外外卖平台

C.社交电商直播

D.传统团购网站

8.针对节假日餐饮销售，2026年最有效的策略是？

A.推出超低价套餐

B.限定主题菜品

C.提供免费停车服务

D.强制预定制度

9.若某餐厅2026年面临竞争对手价格战，最合适的应对策略是？

A.全面降价

B.强调服务差异化

C.减少菜单数量

D.增加人均消费门槛

10.针对会员管理，2026年餐厅最应关注的环节是？

A.积分兑换规则

B.会员生日关怀

C.会员流失预警

D.会员消费记录分析

二、多选题（每题3分，共5题）

1.2026年餐饮业数字化转型需重点关注的领域包括？

A.智能点餐系统

B.大数据分析

C.外卖供应链优化

D.虚拟现实（VR）体验

2.若某餐厅2026年计划推出“季节限定菜品”，适合的宣传方式有？

A.社交媒体话题挑战

B.合作KOL试吃测评

C.店内限时海报

D.外卖平台首页推荐

3.针对二三线城市餐饮品牌，2026年有效的成本控制方法包括？

A.优化食材采购渠道

B.减少门店装修成本

C.推广自助点餐降低人力成本

D.减少外卖配送费用

4.若某餐厅2026年计划举办线下活动，以下哪些环节需重点筹备？

A.主题策划

B.宣传预热

C.人员安排

D.营收预估

5.针对餐饮业“私域流量运营”，以下哪些方式有助于提升用户粘性？

A.会员专属折扣

B.定期推送新品信息

C.组织线下聚会

D.增加外卖配送频率

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述2026年餐饮业消费者需求变化及其对销售策略的影响。

2.若某餐厅2026年计划拓展外卖业务，请列举三个关键步骤及注意事项。

3.针对下沉市场餐饮品牌，如何通过本地生活服务平台实现有效引流？

4.如何利用社交媒体数据分析优化餐饮业营销策略？

四、案例分析题（每题10分，共2题）

1.案例背景：某连锁快餐品牌2026年在一线城市开设新店，初期客流不足。请分析其可能存在的问题，并提出至少三种解决方案。

要求：结合2026年餐饮市场趋势，分析问题原因，提出可落地的销售策略。

2.案例背景：某本地火锅店2026年遭遇竞争对手价格战，同时会员流失率上升。请分析其面临的挑战，并提出改进建议。

要求：结合成本控制、会员管理、差异化竞争等方面提出解决方案。

答案与解析

一、单选题答案与解析

1.D

解析：2026年消费者更注重个性化与品牌文化，联名活动能增强品牌吸引力。健康轻食（B）虽受关注，但价格折扣（A）已非主流策略。技术化点餐（C）和引流活动（B）相对短期，品牌联名更具持续性。

2.B

解析：新商场需联合营销，利用商场流量带动门店曝光。降价促销（A）易陷入价格战，老客口碑（C）和外卖业务（D）需时间积累。

3.C

解析：下沉市场用户更依赖本地生活平台，如美团、抖音本地推。短视频（A）和KOL（B）成本高，海外营销（D）目标受众不符。

4.B

解析：会员微信群传播精准高效，其他方式覆盖面窄或成本高。

5.B

解析：私域流量核心是复购，会员运营能提升长期收益。客单价（A）和外卖（C）是结果，曝光度（D）需转化才有意义。

6.B

解析：个性化定制能满足年轻消费者自我表达需求。自助点餐（A）和聚会活动（C）较浅层，专属座位（D）成本高且效果有限。

7.A

解析：小程序点餐系统整合度高，符合20