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2025年营养师膳食健康建议试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精白米饭

B.红薯

C.鸡蛋

D.牛奶

2.每日推荐摄入的饮水量是多少？()

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

3.以下哪种食物属于高蛋白食物？()

A.水果

B.蔬菜

C.鱼类

D.米饭

4.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.橙子

C.牛奶

D.西瓜

5.以下哪种食物富含维生素A？()

A.苹果

B.胡萝卜

C.香蕉

D.橙子

6.以下哪种食物属于低脂肪食物？()

A.猪肉

B.鸡胸肉

C.鸡蛋

D.奶油

7.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.鱼类

8.以下哪种食物富含锌质？()

A.芝麻

B.花生

C.麦片

D.燕麦

9.以下哪种食物富含钾质？()

A.橙子

B.西瓜

C.苹果

D.葡萄

10.以下哪种食物富含维生素C？()

A.香蕉

B.芒果

C.柠檬

D.西瓜

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.蓝莓

B.红枣

C.柠檬

D.番茄

12.以下哪些食物适合减肥期间食用？()

A.鸡胸肉

B.豆腐

C.糙米

D.饮料

13.以下哪些营养素对视力有益？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质锌

14.以下哪些食物富含植物化合物？()

A.花菜

B.胡萝卜

C.芝麻

D.芝麻酱

15.以下哪些习惯有助于维持肠道健康？()

A.多吃蔬菜水果

B.增加膳食纤维摄入

C.避免过多摄入加工食品

D.保持适量运动

三、填空题(共5题)

16.成年人每天应该摄入大约多少克膳食纤维？

17.一个标准的成年男性每天的饮水量大约是？

18.孕妇在怀孕期间，每天额外需要的能量大约是多少千卡？

19.维生素D的最佳来源是？

20.为了防止营养不足，建议老年人每天至少进行多长时间的中等强度运动？

四、判断题(共5题)

21.全谷物食品比精制谷物食品更有营养。()

A.正确B.错误

22.每天摄入足够的钙质可以预防骨质疏松。()

A.正确B.错误

23.果汁和鲜榨果汁的营养价值相同。()

A.正确B.错误

24.蛋白质的摄入量越多越好。()

A.正确B.错误

25.运动后立即进食可以补充能量，有助于恢复。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请解释什么是食物金字塔？

27.孕妇在孕期应该如何合理安排膳食？

28.如何判断自己的饮食习惯是否健康？

29.如何理解“食物相克”这一说法？

30.老年人应该如何调整膳食结构以适应其特殊的生理需求？

2025年营养师膳食健康建议试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】红薯是一种富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2.【答案】D

【解析】成年人每日推荐饮水量为2000毫升左右，以保持身体水分平衡。

3.【答案】C

【解析】鱼类是一种高蛋白食物，对于肌肉生长和修复有重要作用。

4.【答案】C

【解析】牛奶是富含钙质的食物，有助于骨骼健康。

5.【答案】B

【解析】胡萝卜富含维生素A，有助于维持视力健康。

6.【答案】B

【解析】鸡胸肉是一种低脂肪食物，适合减肥期间食用。

7.【答案】C

【解析】红肉是富含铁质的食物，有助于预防贫血。

8.【答案】A

【解析】芝麻富含锌质，有助于增强免疫力。

9.【答案】B

【解析】西瓜富含钾质，有助于调节身体水分平衡。

10.【答案】C

【解析】柠檬富含维生素C，有助于提高免疫力。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABCD

【解析】蓝莓、红枣、柠檬和番茄都富含抗氧化物质，有助于抵抗自由基，延缓衰老。

12.【答案】ABC

【解析】鸡胸肉、豆腐和糙米都是低热量、高蛋白、高纤维的食物，适合减肥期间食用。饮料通常含有较高的糖分和热量，不适合减肥期间食用。

13.【答案】ACD

【解析】维生素A、维生素E和矿物质锌都对视力有益，能够保护眼睛免受自由基的伤害