生物工程实验指导 答案9-《发酵工程实验》思考题答案.doc

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《发酵工程实验》思考题

实验一菌种的扩大培养思考题

1、实验过程中如何保证无菌条件？

答：实验过程中注意严格按照无菌操作规范进行操作，培养基灭菌彻底，待接菌种保证无杂菌污染。

2、好氧菌与厌氧菌在扩培过程中的比较？

答：根据生产菌与氧气的关系生产菌分为好氧菌和厌氧菌两大类，并可进一步分为专性好氧菌、兼性好氧菌、微好氧菌、耐氧菌和厌氧菌。好氧菌与厌氧菌在扩培过程中主要的差异就是培养过程中菌种对氧气的需求不同，根据生产菌对氧气的不同需求调节培养系统中氧气的分压。

实验二淀粉糖化及酒精发酵思考题

1、现有几株不同来源的酒精酵母，请设计实验比较其酒精发酵能力。

答