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2025年卫生检验技术师考试题库及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种微生物属于革兰氏阳性菌？()

A.铜绿假单胞菌

B.大肠杆菌

C.酵母菌

D.金黄色葡萄球菌

2.在进行细菌培养时，常用的固体培养基是？()

A.脱脂奶粉

B.琼脂

C.酵母提取物

D.酒精

3.以下哪项不是卫生检验中常用的消毒方法？()

A.热力消毒

B.化学消毒

C.紫外线消毒

D.磁场消毒

4.在微生物的形态学观察中，以下哪种显微镜最常用？()

A.光学显微镜

B.电子显微镜

C.荧光显微镜

D.扫描电子显微镜

5.以下哪种物质不是抗生素？()

A.青霉素

B.红霉素

C.维生素C

D.链霉素

6.在进行水质检测时，以下哪种指标是衡量水质的重要指标？()

A.氧化还原电位

B.水温

C.水压

D.水的硬度

7.以下哪种疾病可以通过食品传播？()

A.流感

B.肺结核

C.霍乱

D.肺炎

8.在进行生物安全柜操作时，以下哪项是错误的？()

A.穿戴适当的防护服

B.操作时避免直接接触实验物品

C.关闭生物安全柜的排风系统

D.定期清洁生物安全柜

9.以下哪种方法可以用于检测食品中的农药残留？()

A.显微镜观察

B.基因测序

C.液相色谱法

D.电化学分析法

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是卫生检验技术师在工作中需要掌握的微生物学知识？()

A.微生物的分类和命名

B.微生物的形态和结构

C.微生物的培养和分离

D.微生物的生理和代谢

E.微生物的致病性和免疫性

11.在进行水质检测时，以下哪些指标是必须检测的？()

A.氨氮

B.总磷

C.总氮

D.悬浮物

E.重金属

12.以下哪些是食品卫生检验中常见的病原微生物？()

A.大肠杆菌

B.葡萄球菌

C.痢疾杆菌

D.肉毒杆菌

E.霍乱弧菌

13.以下哪些方法可以用于消毒和灭菌？()

A.热力灭菌

B.化学消毒

C.紫外线消毒

D.高压蒸汽灭菌

E.醋酸消毒

14.以下哪些是卫生检验技术师在工作中需要具备的技能？()

A.实验操作技能

B.数据分析能力

C.仪器设备维护

D.沟通协调能力

E.应急处理能力

三、填空题(共5题)

15.卫生检验技术师在进行食品样品采集时，采样容器应保持干燥、清洁，并且使用的样品量不应少于______克。

16.细菌的形态可以分为球形、杆形和______，这些形态的差异与其生物学特性和生活环境密切相关。

17.在微生物培养过程中，常用的固体培养基是______，它能够提供微生物生长所需的营养，并保持一定的物理形态。

18.食品安全标准中，对食品中大肠菌群的含量规定为______，作为衡量食品卫生状况的指标。

19.在卫生检验中，常用的消毒方法包括热力消毒、化学消毒、紫外线消毒和______，这些方法可以有效杀灭或去除微生物。

四、判断题(共5题)

20.食品中的所有细菌都是有害的。()

A.正确B.错误

21.在微生物培养中，所有细菌都可以在琼脂培养基上生长。()

A.正确B.错误

22.紫外线消毒可以完全杀死所有的微生物。()

A.正确B.错误

23.食品中的大肠菌群越多，食品的卫生状况越好。()

A.正确B.错误

24.在卫生检验技术中，所有检验结果都需要进行重复检测以确保准确性。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述卫生检验技术师在食品样品采集过程中需要注意的事项。

26.解释什么是生物安全柜，以及它在实验室中的作用。

27.请列举几种常用的食品微生物检测方法，并简述其原理。

28.卫生检验技术师在检测水质时，需要关注哪些主要指标？为什么这些指标重要？

29.简述卫生检验技术师在处理疑似食源性疾病事件时应采取的措施。

2025年卫生检验技术师考试题库及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】金黄色葡萄球菌是革兰氏阳性菌，其细胞壁主要由肽聚糖构成。

2.【答案】B

【解析】琼脂是一种常用的固体培养基，它能够提供细菌生长所需的营养，并保持一定的物理形态。

3.【答案】D

【解析】磁场消毒不是卫生检验中常用的