第四章药用高分子材料演示文稿.pptVIP

第四章药用高分子材料演示文稿第一页，共24页。优选第四章药用高分子材料第二页，共24页。①直链淀粉（占20％～25％）：结构单元（D－吡喃环形葡萄糖）以α－1,4苷键连接。直链淀粉由于分子内氢键作用，链卷曲成螺旋形，每个螺旋圈大约有6个葡萄糖单元。②支链淀粉（占75％～85％）：由D－吡喃环形葡萄糖聚合而成的分支状淀粉。直链部分为α－1,4苷键，分支处为α－1,6苷键，分子的形状如高梁穗。第三页，共24页。3、性质①溶解性淀粉不溶于水，与水亲水性差而分散于水。直链淀粉分子从淀粉粒中向水中扩散，形成胶体溶液，而支链淀粉则仍以淀粉粒残余的形式保留在水中。淀粉在水中溶解视浓度不同，可分别形成糊、凝胶或溶胶。②水解淀粉在酶或稀酸作用下，逐步水解成一系列产物：淀粉各种糊精麦芽糖葡萄糖糊化：淀粉形成均匀糊状溶液的现象称为～。第四页，共24页。③老化老化：淀粉凝胶经长期放置，会变成不透明甚至发生沉淀现象，称为～。④变色淀粉水溶液＋I2变蓝加热颜色褪去冷却重新显色（深蓝色或紫红色）4、应用淀粉在药物制剂中主要用作片剂的稀释剂、崩解剂、粘合剂、助流剂等。第五页，共24页。第二节纤维素纤维素分子为长链线