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2025年营养师职业资格考试试题及答案解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.1.营养师在评估个体营养状况时，通常采用的方法是？()

A.问卷调查

B.实验室检测

C.体格检查

D.以上都是

2.2.下列哪项食物富含钙质？()

A.猪肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.米饭

3.3.营养不良的主要表现是什么？()

A.体重增加

B.体重减轻

C.身高增长

D.皮肤光滑

4.4.下列哪种维生素对于视力保护最为重要？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.5.营养师在制定膳食计划时，应遵循的原则是什么？()

A.营养均衡

B.适量摄入

C.个体化

D.以上都是

6.6.下列哪种食物富含膳食纤维？()

A.红薯

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.米饭

7.7.营养不良的儿童可能会出现哪些症状？()

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.注意力不集中

D.以上都是

8.8.营养师在指导患者进行饮食调整时，应特别注意哪些因素？()

A.患者的口味偏好

B.患者的饮食习惯

C.患者的营养需求

D.以上都是

9.9.下列哪种食物富含铁质？()

A.花生

B.腊肉

C.猪肝

D.鸡蛋

10.10.营养师在评估老年人的营养状况时，应关注哪些方面？()

A.营养摄入量

B.营养素吸收率

C.营养不良风险

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.1.营养不良的常见原因包括哪些？()

A.食物摄入不足

B.消化吸收功能障碍

C.疾病影响

D.营养素摄入不平衡

12.2.蛋白质的主要功能有哪些？()

A.构成细胞和组织

B.参与酶的催化作用

C.维持体液平衡

D.生成抗体

13.3.营养师在评估个体营养状况时，常用的评估指标有哪些？()

A.体重指数（BMI）

B.腰围

C.血压

D.血糖

14.4.下列哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆制品

D.米饭

15.5.营养师在制定膳食计划时应考虑哪些因素？()

A.个体年龄和性别

B.个体活动水平和健康状况

C.食物过敏和特殊疾病需求

D.食物文化和经济条件

三、填空题(共5题)

16.1.营养不良的早期表现通常包括体重下降、食欲减退、疲劳等症状。

17.2.维生素D的主要来源是阳光照射皮肤和食物摄入，其中富含维生素D的食物包括鱼肝油、蛋黄和某些鱼类。

18.3.膳食指南建议成年人每天的膳食纤维摄入量应达到25-30克。

19.4.营养师在评估个体营养状况时，通常会使用营养评估工具，如24小时膳食回顾、食物频率问卷等。

20.5.营养不良的干预措施包括调整膳食结构、补充营养素和改善生活方式等。

四、判断题(共5题)

21.1.蛋白质是人体唯一的能量来源。()

A.正确B.错误

22.2.维生素C可以预防感冒。()

A.正确B.错误

23.3.肥胖患者只需要减少食物摄入，无需进行体育锻炼。()

A.正确B.错误

24.4.营养不良只发生在贫困地区。()

A.正确B.错误

25.5.膳食中膳食纤维的摄入量与心血管疾病的风险呈负相关。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.1.请简述营养评估的基本步骤。

27.2.请说明如何制定个性化的膳食计划。

28.3.请解释什么是食物相克，并举例说明。

29.4.请说明如何通过膳食来预防骨质疏松。

30.5.请讨论营养师在临床营养支持中的作用。

2025年营养师职业资格考试试题及答案解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】营养师在评估个体营养状况时，通常会采用问卷调查、实验室检测和体格检查等多种方法，以全面了解个体的营养状况。

2.【答案】C

【解析】牛奶是钙质的重要来源，对于维持骨骼健康具有重要作用。

3.【答案】B

【解析】营养不良会导致体重减轻，是营养不良的主要表现之一。

4.【答案】A

【解析】维生素A对于视力保护非常重要，尤其是夜视能力。

5.【答案】D

【解析】营养师在制定膳食计划时，应遵循营养均衡、适量摄入和个体化