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2025年营养指导员师岗位技能及理论知识考试题库及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、水

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

2.下列哪种食物属于全谷物？()

A.白面包

B.精制米

C.全麦面包

D.玉米片

3.孕妇每天需要额外补充多少钙？()

A.600毫克

B.800毫克

C.1000毫克

D.1200毫克

4.下列哪种运动方式最适合减肥？()

A.跑步

B.游泳

C.瑜伽

D.钢管舞

5.下列哪种食物富含维生素C？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.西红柿

D.猪肉

6.高血压患者应该限制哪些食物的摄入？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水果

7.下列哪种食物富含膳食纤维？()

A.精制米

B.白面包

C.苹果

D.牛奶

8.糖尿病患者应该避免哪些食物？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水果

9.老年人应该多摄入哪些营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

10.儿童生长发育期应该多吃哪种食物？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物富含蛋白质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.玉米

D.西红柿

E.牛奶

12.合理膳食应包括哪些食物？()

A.谷物类

B.蔬菜类

C.水果类

D.肉蛋类

E.脂类

13.以下哪些行为有助于预防肥胖？()

A.控制饮食热量摄入

B.增加日常身体活动

C.睡眠充足

D.避免高糖食品

E.摄入过多脂肪

14.孕妇在孕期需要增加哪些营养素的摄入？()

A.蛋白质

B.钙

C.维生素A

D.铁

E.脂肪

15.以下哪些运动有助于提高心血管健康？()

A.游泳

B.跑步

C.瑜伽

D.高尔夫

E.力量训练

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素中，能够为人体提供能量的主要营养素是__。

17.维生素D的主要来源是__。

18.__是构成人体骨骼和牙齿的重要成分。

19.膳食纤维主要存在于__中。

20.合理膳食中，蛋白质的摄入量应占总热量的__左右。

四、判断题(共5题)

21.低脂饮食意味着完全不吃任何含脂肪的食物。()

A.正确B.错误

22.孕妇在孕期应该增加铁的摄入量，以预防贫血。()

A.正确B.错误

23.儿童在成长发育期，蛋白质的摄入量可以占总热量的30%以上。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维对糖尿病患者没有益处。()

A.正确B.错误

25.维生素A过量摄入不会对健康造成影响。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食平衡的概念及其重要性。

27.如何为儿童制定合理的饮食计划？

28.请列举几种常见的食物过敏源及其可能引起的症状。

29.高血压患者饮食中应注意哪些问题？

30.如何通过运动来改善心血管健康？

2025年营养指导员师岗位技能及理论知识考试题库及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.【答案】C

【解析】全麦面包是全谷物食品，而白面包、精制米和玉米片均不是全谷物。

3.【答案】B

【解析】孕妇每天需要额外补充800毫克的钙，以支持胎儿骨骼发育。

4.【答案】A

【解析】跑步是一种有氧运动，可以有效提高心率，消耗热量，适合减肥。

5.【答案】C

【解析】西红柿富含维生素C，而鸡蛋、鱼肉和猪肉则不是维生素C的主要来源。

6.【答案】B

【解析】高血压患者应该限制高脂肪食物的摄入，以降低血压。

7.【答案】C

【解析】苹果富含膳食纤维，有助于肠道健康。

8.【答案】C

【解析】糖尿病患者应该避免摄入过多的碳水化合物，以控制血糖水平。

9.【答案】D

【解析】老年人应该多摄入维生素，以维持身体健康。

10.【答案】A

【解析】儿童生长发