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(整理)微生物发酵工程试卷及答案3

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.微生物发酵过程中，发酵温度对菌种的生长和代谢有何影响？()

A.温度升高，生长速率加快，代谢加快

B.温度升高，生长速率减慢，代谢减慢

C.温度升高，生长速率加快，代谢减慢

D.温度升高，生长速率减慢，代谢加快

2.在微生物发酵过程中，培养基的pH值对菌种有何影响？()

A.pH值对菌种生长无影响

B.pH值升高，菌种生长速率加快

C.pH值降低，菌种生长速率加快

D.pH值变化对菌种生长无影响

3.微生物发酵过程中，溶氧量对菌种有何影响？()

A.溶氧量增加，菌种生长速率加快

B.溶氧量减少，菌种生长速率加快

C.溶氧量增加，菌种生长速率减慢

D.溶氧量减少，菌种生长速率减慢

4.在微生物发酵过程中，如何判断菌种是否发生污染？()

A.通过观察菌落颜色变化

B.通过检测菌落形态

C.通过菌落生长速度

D.以上都是

5.微生物发酵过程中，培养基的营养成分对菌种有何影响？()

A.营养成分越多，菌种生长越快

B.营养成分越少，菌种生长越快

C.营养成分种类越多，菌种生长越慢

D.营养成分种类越少，菌种生长越慢

6.在微生物发酵过程中，如何提高发酵产物的产量？()

A.提高发酵温度

B.增加菌种浓度

C.减少营养物质供给

D.降低发酵时间

7.微生物发酵过程中，发酵罐的搅拌速度对菌种有何影响？()

A.搅拌速度越快，菌种生长越快

B.搅拌速度越快，菌种生长越慢

C.搅拌速度适中，菌种生长最快

D.搅拌速度对菌种生长无影响

8.在微生物发酵过程中，如何进行菌种筛选？()

A.通过显微镜观察菌落形态

B.通过发酵试验比较产物的产量

C.通过DNA测序确定菌种种类

D.以上都是

9.微生物发酵过程中，发酵结束后的处理步骤是什么？()

A.直接排放

B.过滤分离

C.干燥处理

D.以上都不对

10.在微生物发酵过程中，如何避免菌种变异？()

A.使用紫外线照射

B.使用抗生素抑制

C.严格控制发酵条件

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.微生物发酵过程中，影响菌种生长和代谢的因素有哪些？()

A.温度

B.pH值

C.氧气

D.营养物质

E.发酵罐材质

12.在微生物发酵过程中，以下哪些措施有助于提高发酵效率？()

A.优化培养基成分

B.控制发酵温度

C.增加菌种浓度

D.减少溶氧量

E.延长发酵时间

13.微生物发酵过程中，菌种污染的常见原因有哪些？()

A.原料污染

B.设备污染

C.环境污染

D.操作人员污染

E.菌种退化

14.微生物发酵过程中，如何进行菌种的保藏？()

A.冷冻保藏

B.真空冷冻干燥保藏

C.甘油保藏

D.常温保藏

E.紫外线照射保藏

15.微生物发酵过程中，发酵结束后的处理步骤通常包括哪些？()

A.过滤分离

B.营养成分回收

C.产物纯化

D.残渣处理

E.设备清洗

三、填空题(共5题)

16.微生物发酵工程中，发酵罐的设计应考虑哪些因素？

17.在微生物发酵过程中，pH值对菌种有何影响？

18.微生物发酵过程中，如何控制发酵过程中的溶氧量？

19.微生物发酵过程中，培养基的营养成分主要包括哪些？

20.微生物发酵过程中，菌种退化是指什么？

四、判断题(共5题)

21.微生物发酵过程中，提高发酵温度一定会提高发酵效率。()

A.正确B.错误

22.微生物发酵过程中，发酵罐的搅拌速度越快，溶氧量就越高。()

A.正确B.错误

23.微生物发酵过程中，所有菌种都需要氧气来进行代谢。()

A.正确B.错误

24.微生物发酵过程中，菌种污染只能通过无菌操作来防止。()

A.正确B.错误

25.微生物发酵过程中，发酵时间越长，发酵产物的产量就越高。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述微生物发酵过程中，影响菌种生长和代谢的主要因素。

27.在微生物发酵过程中，如何优化培养基成分以提高发酵效率？

28.微生物发酵过程中，如何进行菌种的保藏？

29.请解释微生物发酵过程中，溶氧量对菌种生长的影响。

30.在微生物发酵过程中，如何处理发酵结束后的废液和残