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高级公共营养师模拟习题与参考答案

一、单选题（共48题，每题1分，共48分）

1.绿色、橙黄色蔬菜等较浅色蔬菜富含()

A、纤维素

B、蛋白质

C、胡萝卜素

D、碳水化合物

正确答案：C

2.幼儿膳食中优质蛋白质应占总蛋白质的（）。

A、12%~15%

B、1/4

C、20%~30%

D、1/3

E、1/2

正确答案：E

3.血浆中的糖类主要是（）,正常浓度为（）mmol/L。

A、葡萄糖，3.9~6.1

B、葡萄糖，3.9~7

C、乳糖，3.9~7

D、乳糖，3.9~6.5

正确答案：A

4.社区营养工作的具体执行者是.

A、非政府组织

B、基层社区卫生人员

C、领导部门

D、家庭

E