企业食堂承包合同2026年卫生标准.docxVIP

企业食堂承包合同2026年卫生标准

甲方（委托承包方）：________________________

法定代表人/负责人：________________________

地址：____________________________________

联系电话：________________________________

乙方（食堂承包方）：________________________

法定代表人/负责人：________________________

地址：____________________________________

联系电话：________________________________

根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》及相关法律法规，经甲乙双方平等协商，就甲方委托乙方承包食堂事宜，达成如下协议：

第一条承包范围及期限

1.1乙方承包甲方食堂，为甲方员工提供日常餐饮服务，包括但不限于早餐、午餐、晚餐及/或加餐。

1.2承包期限自______年____月____日起至______年____月____日止，共计______年______月。

第二条卫生标准及管理要求

2.1乙方承诺全面遵守并严格执行国家及地方现行的食品安全法律法规和标准，包括但不限于《中华人民共和国食品安全法》及其配套法规、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）等，确保提供的食品符合安全卫生要求。

2.2乙方保证具备合法有效的《食品经营许可证》，该许可证在承包期内持续有效。乙方应向甲方提供《食品经营许可证》复印件及所有从业人员有效的《健康证明》复印件，并保证信息真实、准确。甲方有权随时查阅上述证件及证明文件。

2.3场所环境卫生：

2.3.1食堂选址符合卫生要求，内部布局科学合理，符合“生进熟出”等食品安全原则，有效防止交叉污染。

2.3.2厨房地面、墙壁、天花板、门窗、排烟设施、通风系统、照明、给排水等设施应保持清洁、完好，地面防滑、不积水，墙壁、天花板无霉斑、无裂缝，排烟系统定期清洗维护确保有效排气。

2.3.3生产设备、工具、容器（刀、砧板、容器、抹布、手套、工作服等）材质符合卫生要求，严格生熟分开使用并有明显标识，定期清洗、消毒、保管。

2.3.4清洁程序应明确，包括地面、墙壁、天花板、门窗的清洁频率和标准，垃圾收集、暂存和清运应符合卫生要求，使用密闭容器，日产日清，定点存放，定期消毒，防止异味和虫害滋生。

2.4设施设备卫生：

2.4.1所有接触食品的设备、工具、容器等应使用安全无毒、耐腐蚀、易清洗的材料，并保持清洁卫生。

2.4.2清洗消毒设施（清洗池、消毒柜等）应数量充足、功能正常，确保餐具、饮具得到有效消毒。

2.4.3冷藏冷冻设备应定期除霜、清洁、消毒，温度保持在冷藏5℃、冷冻≤-18℃，食品存放应遵循先进先出原则。

2.4.4给排水设施应确保供水安全，排水系统通畅，无堵塞、无异味。

2.5人员卫生管理：

2.5.1所有接触食品的从业人员必须每年进行一次健康检查，取得并持证上岗，健康证明复印件应提交给甲方。

2.5.2从业人员应保持良好的个人卫生，穿戴整洁的工作服、帽、口罩（根据操作需要），勤洗手、剪指甲，不得佩戴饰物，不得随地吐痰、吸烟、饮食。

2.5.3患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，必须立即调离食品加工或接触食品的岗位。

2.5.4乙方应建立从业人员健康档案，并将健康证明复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件复印件保管。

2.6原料采购、贮存与验收：

2.6.1乙方应从合法、有资质的供应商处采购食品原料及食品相关产品，建立并更新供应商管