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新东方烘焙行业分析报告

一、新东方烘焙行业分析报告

1.1行业概览

1.1.1行业定义与发展历程

烘焙行业是指以面粉、糖、油脂、鸡蛋等为主要原料，通过烘焙工艺制作各类糕点、面包、饼干、蛋糕等食品的产业。中国烘焙行业起步于20世纪80年代，经历了从传统家庭作坊到现代化连锁品牌的演变过程。改革开放后，西式烘焙概念进入中国，新东方作为本土烘焙代表之一，逐渐在市场中占据一席之地。近年来，随着消费者对健康、品质和体验的要求提升，烘焙行业呈现出多元化、高端化的发展趋势。

1.1.2行业规模与增长趋势

根据国家统计局数据，2022年中国烘焙行业市场规模达到约2800亿元人民币，年复合增长率约为8%。其