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榨菜行业市场分析报告

一、榨菜行业市场分析报告

1.1行业概述

1.1.1榨菜行业发展历程及现状

榨菜作为中国传统特色蔬菜加工品，其发展历程可追溯至明清时期，历经百年演变。20世纪80年代，榨菜产业开始规模化生产，随着2000年后消费升级趋势加剧，行业进入快速发展阶段。目前，中国已成为全球最大的榨菜生产国和消费国，年产量超过200万吨，市场规模约300亿元人民币。近年来，受健康饮食观念影响，低盐榨菜、有机榨菜等细分产品逐渐兴起，行业呈现多元化发展趋势。

1.1.2主要产品类型及市场分布

当前榨菜市场主要产品可分为传统腌榨菜、复合调味榨菜和休闲榨菜三大类。传统腌榨菜以四川涪陵为核心产区，占