2026年事业单位笔试-通用版-营养学（医疗招聘）历年参考题库含答案详解.docxVIP

2026年事业单位笔试-通用版-营养学（医疗招聘）历年参考题库含答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共20题）

1、维生素A缺乏症最早出现的症状是（）

A.皮肤干燥

B.夜盲症

C.甲状腺肿大

D.齿龈出血

A.夜盲症

B.佝偻病

C.坏血病

D.贫血

2、维生素缺乏导致牙龈出血和牙齿松动的主要原因是（）。

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

3、以下哪种矿物质主要参与神经信号传递和肌肉收缩（）。

A.钾

B.钙

C.镁

D.钠

4、膳食纤维摄入不足易引发哪种消化系统疾病（）。

A.动脉硬化

B.胆结石

C.便秘

D.糖尿病

5、妊娠期妇女每日需额外补充哪种维生素（）。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素K

D.维生素E

6、下列哪种食物钙含量最高（）。

A.豆制品

B.乳制品

C.坚果

D.绿叶蔬菜

7、老年人每日蛋白质摄入量应达到（）。

A.0.8g/kg体重

B.1.2g/kg体重

C.1.5g/kg体重

D.2.0g/kg体重

8、下列哪项属于必需氨基酸（）。

A.谷氨酸

B.赛蹴

C.亮氨酸

D.抗坏血酸

9、儿童佝偻病与哪种维生素缺乏直接相关（）。

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

10、下列哪种食物富含可溶性膳食纤维（）。

A.谷物麸皮

B.苹果

C.菠菜

D.鹌鹑蛋

11、能量摄入长期低于消耗会导致（）。

A.肥胖

B.甲状腺功能亢进

C.代谢综合征

D.体重下降

12、以下哪项是维生素C的主要来源？A.动物肝脏B.柑橘类水果C.鸡蛋D.瘦肉

B

13、膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？A.促进肠道蠕动B.增加饱腹感C.预防维生素D缺乏D.调节胆固醇代谢

C

14、维生素B12的吸收主要依赖哪种物质？A.胃酸B.内因子C.胰液D.胆汁

B

15、维生素B12缺乏症最典型的临床表现是（）

A.皮肤黏膜出血

B.神经病变

C.巨幼细胞性贫血

D.高脂血症

16、2022版《中国居民膳食指南》推荐的每日膳食纤维摄入量为（）

A.18-25g

B.12-18g

C.25-30g

D.30-35g

A.18-25g

B.12-18g

C.25-30g

D.30-35g

17、下列哪项是ω-3脂肪酸的主要食物来源（）

A.动物内脏

B.深海鱼类

C.豆制品

D.玉米胚芽

A.动物内脏

B.深海鱼类

C.豆制品

D.玉米胚芽

18、慢性肾病患者需限制摄入的营养素是（）

A.钾

B.磷

C.蛋白质

D.钙

A.钾

B.磷

C.蛋白质

D.钙

19、维生素C缺乏的典型体征是（）

A.齿龈出血

B.皮肤黄染

C.肌肉痉挛

D.视力模糊

A.齿龈出血

B.皮肤黄染

C.肌肉痉挛

D.视力模糊

20、下列哪项属于必需氨基酸（）

A.谷氨酸

B.赛蹊

C.蛋氨酸

D.亮氨酸

A.谷氨酸

B.赛蹊

C.蛋氨酸

D.亮氨酸

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共10题）

21、维生素A缺乏可能导致以下哪些症状？

A.夜盲症

B.免疫力下降

C.皮肤干燥

D.骨质疏松

E.眼球突出

22、膳食纤维的主要生理功能包括？

A.促进肠道蠕动

B.增加饱腹感

C.预防便秘

D.提供能量

E.降低胆固醇

23、以下哪项属于必需氨基酸？

A.谷氨酸

B.赖氨酸

C.精氨酸

D.组氨酸

E.天冬氨酸

24、世界卫生组织推荐每日盐摄入量不超过？

A.5g

B.6g

C.8g

D.10g

E.15g

25、孕妇应重点补充哪种维生素？

A.维生素B6

B.维生素C

C.叶酸

D.维生素E

E.维生素K

26、以下哪种食物富含优质蛋白？

A.大豆

B.玉米

C.淀粉

D.花生

E.西兰花

27、老年人膳食中应增加哪种矿物质？

A.钙

B.铁

C.锌

D.磷

E.钾

28、以下哪种情况需要限制膳食纤维摄入？

A.胃肠道手术恢复期

B.糖尿病

C.肝硬化

D.高血压

E.营养不良

29、儿童缺铁性贫血的预防措施包括？

A.补充维生素C

B.增加动物肝