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第一部分单选题(100题)

1、用餐时使用下列哪种餐具对人体更健康？（）

A.金属餐具

B.素色陶瓷餐具

C.塑料餐具

D.木质餐具

【答案】：B

【解析】本题考查科技。A项错误，金属餐具是指由金属制成的餐具，比如不锈钢餐具、铝制餐具、合金餐具等。日常生活中比较常用的金属餐具就是不锈钢餐具，由于其是由铁铬合金掺入镍、钼等金属制成，容易与食物中的调味料发生化学反应，使有害物质被溶解出来，对人体造成损害。B项正确，陶瓷餐具是指以粘土等无机非金属矿物为原料的制成的餐具。陶瓷餐具化学性质稳定，经久耐用，具有一定的耐酸、碱、盐的作用，不易与这些物质发生化学反应。而且，陶瓷器具气孔极少，吸水率很低，用它存储食物，严密封口后，能防止食物中水分挥发、渗透和外界细菌的侵害。而素色陶瓷餐具是指陶瓷餐具表面不上彩釉，因为彩釉中的铅、汞、镭、镉等都是对身体有害的元素，所以要选择素色陶瓷餐具。C项错误，塑料餐具是以塑料为主制成的餐具。在高温之下，塑料的性质并不稳定，再加上与食物里的调味料等物质发生复杂的化学反应，塑料中的化学添加剂等有害物质就会从塑料餐具中析出，从而会污染食物，人吃了这些食物不可避免的对身体造成伤害。D项错误，木质餐具是以木材为主要原料制成的餐具。木材是一种多孔材料，长期用作餐具，油污进入木材的孔隙中会滋生细菌，对