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探秘桑黄深层发酵：生物活性物质的高效生产与应用

一、引言

1.1桑黄的概述

桑黄（学名：Sanghuangporussanghuang）隶属真菌界（Fungi）、担子菌门（Basidiomycota）、伞菌纲（Agaricomycetes）、锈革孔菌目（Hymenochaetales）、锈革孔菌科（Hymenochaetaceae）、桑黄孔菌属（Sanghuangporus），是一类珍贵的大型药用真菌，被誉为“森林黄金”。其菌盖呈扁半球形或马蹄形，幼时多为黄褐色，随着生长逐渐变为黑色，质地硬木质，无柄且侧生，表面通常具有同心纹和环棱。作为一种多年生兼性寄生真菌，桑黄主要以腐生方式生存