2026年及未来5年市场数据年中国腐乳行业市场现状规模分析及投资价值前景评估报告.docx

研究报告

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2026年及未来5年市场数据年中国腐乳行业市场现状规模分析及投资价值前景评估报告

第一章中国腐乳行业市场概述

1.1行业定义及分类

腐乳，作为一种具有悠久历史和深厚文化底蕴的传统食品，起源于我国，距今已有千余年的历史。它是以大豆为主要原料，经过发酵、腌溃、熟化等工艺制成的发酵豆制品。根据不同的生产工艺和口味特点，腐乳可以分为多种类型，如红腐乳、白腐乳、香腐乳等。其中，红腐乳以其独特的色泽、香味和口感而广受欢迎，占据着腐乳市场的主导地位。

具体而言，红腐乳的制作过程较为复杂，通常需要经过以下几个步骤：首先，将大豆浸泡、磨浆、煮浆；然后，将煮好的豆浆冷