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邮轮乘务专业人才培养方案

专业名称：邮轮乘务

专业代码：

招生对象：初中毕业生或同等学历人员

修业年限：三年

办学层次：中、高级技工

六、培养目标

本专业培养具有旅游管理基本知识，掌握邮轮服务基础理论知识和基本技能，组织协调能力强，具有较强英语应用能力、心理调适能力，具备规范的邮轮各部门岗位的服务和管理能力的高端技能型人才。

七、人才培养基本要求：

通过本专业的系统教学，学生应达到以下要求：

坚持党的基本路线，努力成为中国特色社会主义的建设者和接班人；树立正确的世界观、人生观、价值观，具有辨证唯物主义和历史唯物主义思想；诚实守信，团结合作，遵纪守法，爱岗敬业，具有高尚的社会公德和职业道德；具有本专业的基本理论知识，掌握本专业的高新技术和技能；养成正确的审美意识、审美情趣和美感，具有一定的认识美、欣赏美和创造美的能力；积极向上、心理健康，具有自我调控、建立和谐人际关系的知识与技能；积极参加体育锻炼，养成良好的卫生、生活习惯，具有一定的体育健身知识和技能，身体素质达到国家大学生体质健康标准。

（一）知识要求：

（1）基础知识

具有较高的政治思想素养和职业道德水平；具备较好的英语水平，能熟练的使用英语进行交流；有一定的文字表达和写作能力，掌握基本的计算机操作知识。

（2）专业知识

掌握本专业所需的的管理理论知识，掌握邮轮乘务业务技能，掌握熟练的英语口语；掌握酒店工作相关的服务技能；掌握世界人文知识、旅游知识、海事知识等。具有良好的沟通和协调组织能力，具备服务创新意识和获取信息的能力。

（二）能力要求：

具有勤思、善问、明辩、躬行，诚实、守信、吃苦、敬业的基本职业能力；

具有从事国际邮轮相关管理业务活动的能力；

具有酒店服务操作技能；

具有熟练的用英语进行日常会话和交流的能力；

具有对客服务接待礼仪、人际交往能力和综合应变能力；

了解本专业的理论前沿和发展动态，具有较强的创新意识、创造能力和获取信息的能力；

具有较强的语言文字表达、人际沟通、知识再生、团结协作和社会活动的能力；

具有一定的调查研究、科学写作的实际工作能力。

（三）素质要求

1、具有坚定正确的政治方向；

2、具有良好的社会公德、职业道德和诚信品质；

3、具有解放思想、实事求是的科学态度；

4、具有较强的遵纪守法意识；

5、具有爱岗敬业、诚实守信、乐于奉献的精神；

6、具有敢于拼搏、勇于尝试、主动探索的创新精神；

7、具有善于沟通与协调，与人良好合作的团队协作精神。

8、具有健康的体魄与良好的心理素质。

（四）专业技能及认证

获取客轮证书；

可获得本专业有关的餐饮中级职业技术证书、铁路客运证、安检证、调酒师等资格证书；

获得普通话国家二级乙等以上标准证书；

获得劳动部门计算机中级以上证书或教育部计算机等级考证书；

上述专业证书项目均融入教学计划和教学内容之内。

3、客源国概况（36学时）

本课程主要帮助学生了解我国主要客源国的历史文化背景，熟悉其各自的节庆习俗、饮食习惯等，使学生掌握主要客源国的礼貌、礼节及禁忌。并且透过风俗习惯差异的表象，深化对客源国国民心理文化的认识，深化对世界的认识，为沟通交流的顺利开展奠定基础。

4、邮轮概述（30学时）

该课程是国际邮轮乘务的重要课程和主干课程，通过学习本门课程，帮助该专业的学生掌握邮轮相关的概念、定义，熟悉邮轮服务及管理的具体内容，了解邮轮经济的发展史及今后的发展趋势。该课程的内容主要包括：现代旅游业的兴起与发展、旅游者参加航游的基本动机、邮轮结构剖析图、航游经历、邮轮人员的配置与分工、航游地理、邮轮公司概览、航游销售。

5、邮轮运营实务（36学时）

本课程以邮轮专业的岗位操作程序为依托，以邮轮乘务人员的岗位技能为引领，学习过程体现“工学结合”、“教学做一体”的多个模块，强化和培养学生的思考能力与实践技能，使学生深入地了解行业规则，拓宽视野，开发未来职业发展的潜质。

6、乘务礼仪（66学时，其中理论30学时，实践36学时）

本课程主要学习人际交往和服务接待中的仪容仪表，动作仪态，服务礼仪，礼貌礼节等基本知识和技能，以及了解不同国家和民族的风俗习惯，从而使学生掌握空乘从业人员的职业礼仪修养，以甜美的微笑、亲切的问候、洁雅的仪表、得体的语言、诚恳的态度为旅客服务。

7、邮轮实用英语（36学时）

该课程按照国际邮轮的对客服务核心岗位进行授课，即邮轮餐厅服务、邮轮酒吧服务、邮轮事务与客房服务、邮轮厨房操作、船上康乐服务、船舶基础知识及海上安全应急等岗位上核心能力需要，教学内容以英语为工具，模拟主动对客服务、解答客人问题、应对突发情况、记录工作日志等工作过程，有利于学生在教师的引领下逐个环节地掌握国际邮轮服务与管理的基本知识和岗位操作技能。

8、世界旅游地理（30学时）

本课程对世界旅游资源及其特性和区域差异、世界遗产、世界旅游区