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2025年国家开放大学《营养与食品安全》期末考试复习试题及答案解析.docx

2025年国家开放大学《营养与食品安全》期末考试复习试题及答案解析.docx

    2025年国家开放大学《营养与食品安全》期末考试复习试题及答案解析

    姓名：__________考号：__________

    一、单选题(共10题)

    1.以下哪种维生素被称为‘抗坏血酸’？()

    A.维生素A

    B.维生素B1

    C.维生素C

    D.维生素D

    2.食品安全中的‘生物性污染’主要指什么？()

    A.化学物质污染

    B.有害微生物污染

    C.物理性污染

    D.环境污染

    3.以下哪项不是食品安全的基本要求？()

    A.食品原料来源安全

    B.食品加工过程卫生

    C.食品包装材料环保

    D.食品价格合理

    4.人体所需的六大营养素包括哪些？(

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